Saltad fisk - en mycket användbar och välsmakande maträtt som inte kräver värmebehandling som låter dig spara upp till näringsämnen. Hur man lagrar och välj saltad fisk?
Så kan saltad fisk konsumeras nästan omedelbart efter beredning som en separat skål, och som en del av de kalla aptitretare eller sallader. Denna typ av matlagning som salt, gör fisken mycket välsmakande och bra, men om den förvaras felaktigt kan det orsaka allvarlig förgiftning och infektioner till livshotande infektioner. Så du måste följa vissa riktlinjer för att skydda dig själv och din familj från saltad fisk förgiftning i valet och lagring av saltad fisk.
Hur man väljer den saltad fisk: tips
Hur man väljer saltad fisk / istockphoto.com
Hur man väljer saltad fisk / istockphoto.com
- När du köper salt fisk försöker driva den på olika platser, om produkten inte deformeras, är det uppenbart att det är färskt.
- Om du väljer en fiskfilé med salt, uppmärksamma sin sida cut: det bör vara smidig.
- Om saltad fisk förpackad i vakuumförpackningar, bör det inte vara vatten och luft.
Hur man lagrar saltad fisk
- Saltad fisk bör förvaras i ett mörkt svalt. Om lagringstemperaturen är högre än 10 grader, börjar produkten att försämras.
- Om fisken verkar klibbiga plack, då bör omedelbart tvättas bort med koksaltlösning och konsumeras.
- Kontrollera om fisken är förstörd, så att: Tryck fingret på stommen. Om buckla förblir därför är produkten bortskämda.
- Håll salt fisk bättre i en bomullstrasa indränkt i ättika, men inte mer än fem dagar.
Hur man lagrar saltad fisk i kylen / istockphoto.com
- Om du förvara produkten i saltlake, det förlängs till en månad, beroende på koncentrationen av salt i saltlake.
- På en hylla med saltad fisk inte ska lagras grönsaker och ägg, eftersom detta påskyndar nedbrytningsprocessen.
- I vakuumförpackad produkt kan lagras upp till sex månader, men efter att ha öppnat förpackningen, bör det konsumeras under dagen.
- Saltad fisk kan också lagras i frysen. Hållbarhet i detta fall - upp till 6 månader. Men ju tidigare du frigöra och konsumera produkten, saftigare och mörare blir det. Men fryst fisk med vitt kött rekommenderas inte, i synnerhet sill eller makrill.
Hur mycket kan du lagra saltad fisk
Vid en temperatur av 0 ° C - + 3 ° C lagringsperiod saltad fisk är:
- Srednesolenaya sill - upp till 20 dagar,
- Fet makrill - upp till 10 dagar;
- Saltad lax - 2 - 3 dagar eller i en vakuumförpackad upp till en månad,
- Marinerade skaldjur - om 14 dagar.
Du kommer också att vara bra att veta, hur man väljer kaviar, inte köpa en bluff.
