Turkiet i förståelsen av invånarna i många europeiska länder och USA - exakt samma symbol för julen som julgran, gåvor och Santa på renar släde. Om du väljer att gå med i denna tradition och skämma bort dina nära och kära en läcker semester mat att erbjuda göra det enligt receptet av den berömda engelska kocken Jamie Oliver.
Detta är en enkel och prisvärd recept, så att du kan mata den perfekta julen kalkon sällskap av 10 personer. Förresten, här är de grundläggande principerna för beredning av fjäderfä, så dra nytta av detta recept (endast justera tillagningstid) kommer du att kunna skickligt förbereda inte bara Turkiet utan också gås, anka eller kyckling.
INNEHÅLL
• Turkiet - 5 kg
• Lök - 2 st.
• Morötter - 2 st.
• Orange Clementine sorter - 1 st.
• färsk rosmarin - 3-4 kvistar
• Selleri stjälk - 2-3 st
• Olivolja
• Havssalt
• Svartpeppar nymalet
För fyllningen
• Fläsk färs - 300 g
• Lök - 2 st.
• Nutmeg - ½ timmar. l.
• färsk salvia - 3-4 kvistar
• Breadcrumbs - 1/3 cup
• Havssalt
• Svartpeppar nymalet
FRAMSTÄLLNING Steg för steg
1. Turkiet tas ut ur kylskåpet (inte frys) i en timme före tillagning. Det bör vara vid rumstemperatur. Tvätta fjäderfä under rinnande vatten och torka med hushållspapper utan och innan. Turkiet stänkte olivolja, salt och peppar rub.
2. Sätt ugnen för att värma upp (vid full temperatur) tills den värms låt oss fyllning. För att göra detta, stek finhackad lök i olivolja tills den är mjuk, salt, peppar, muskot och tillsätt finhackad salviablad. Vi steker ett par minuter under ständig omrörning.
3. Vi sprider lök blandningen i en skål och ge den svalna. När det är knappt varma lägga färsen och ströbröd. En bra blandning. Rulla ut fyllningen i en skål och täck med en trasa.
4. Hälften sätta stoppning i fågeln i nacken. Så det kommer att bli mer saftig och välsmakande. Vi vända och fylla hålrummet av de återstående kött och sätta dit ett par kvistar rosmarin och skivade clementine i hälften.
5. Shift kalkonen i bakplåten, sätta runt grovt hackad lök, morot och selleri. Täck fågeln med folie och lägg i en mycket varm ugn. Temperaturen omedelbart minskar till 180 grader. Baka i ca 35 - 40 minuter för varje kg kalkon. Vid framställningen av fjäderfä i 5 pund detta recept tar ungefär 3 till 3 ½ timmar.
6. Var 20 minuter vattning kalkon saften från pannan. Efter 2 timmar att hitta den i ugnen, ta bort folien till skal bli gyllene och krispiga.
7. Kontrollera beredskap möjligt genom piercing låret kalkon liten vass kniv. Om saften är tydlig och lätt att flytta isär kött - fågeln är klar. Nej? Sätt tillbaka den i ugnen och efter 15-20 minuter, kontrollera tillgänglighet.
8. Färdiga, ta bort Turkiet från ugnen och före servering ge det en slam minst 1-2 timmar. Bon appetit och god jul.
Video instruktion om matlagning kalkon från Jamie Oliver.
