Inte en charlotte: TOP-5 recept på pajer med äpplen till Apple Spas

I morgon firar alla ortodoxa kristna Apple Spa. Detta är en av de tre stora frälsarna, som anses vara den största kristna högtiden efter påsk och Kristi födelse. Traditionellt, på denna dag i kyrkan, är det vanligt att välsigna äpplen och sedan behandla dem till släktingar och vänner "för god hälsa". Vi inbjuder dig att göra godiset ovanligt och baka läckra pajer med äpplen på Yablochny Spas. Förresten, det är tillåtet att ta med till kyrkan inte bara frukterna själva, utan också bakverk från dem. Därför kan du börja laga mat ikväll.

Snabb äppelpaj

foto från öppna källor

Denna tårta tillagas bråttom: hela tillagningsprocessen, inklusive bakning, tar dig inte mer än en timme (aktiv tillagningstid är 20 minuter). Därför är det fullt möjligt att vakna tidigt på en semester för att behaga nära och kära med ett varmt och fräscht bakverk till frukost.

Ingredienser:

• 2-3 medelstora äpplen
• 75 g smör
• 2 ägg
• 4,5 msk. l. mjöl
• 150 ml mjölk
• 100 g socker
• en nypa salt och kanel

Tillagningsmetod:

Tvätta äpplena, skala och skär i små tärningar. Stek i smält smör tills det är mjukt i en stekpanna (3-4 minuter). Sikta mjölet i en djup behållare, tillsätt socker och salt där. Skaka äggen i en annan behållare, tillsätt dem försiktigt till de torra ingredienserna. Blanda noggrant och gradvis, i en tunn stråle, tillsätt mjölk där, vispa degen parallellt med en mixer eller en visp. I konsistens ska det bli som tjock gräddfil. I slutet av knådningen, tillsätt äpplen i olja till degen, blanda noggrant igen. Häll den färdiga degen i en form och grädda i ugnen i 35 minuter vid 180 grader.

Franska Tart Taten

foto från öppna källor

En av symbolerna för det franska köket, den berömda "inverterade" pajen kan göras snabbt och enkelt hemma. För att göra detta behöver du bara 5 ingredienser som finns i alla kök. Det är sant att med degen och fyllningen måste du förstöra lite, men tro mig, det är värt det. Karamelliserade äpplen och en delikat, smulig konsistens kommer att ge efterrätten en oförglömlig smak som dina hemmafruar definitivt kommer att uppskatta.

Ingredienser:

• 7 msk. l. mjöl
• 130 g fryst smör
• 2 msk. l. Sahara
• 2 äggulor
• 0,5 tsk l. bakpulver
• en nypa salt
• 4-5 medelstora äpplen
• 7 msk. l. Sahara
• vaniljsocker eller vaniljsocker efter smak

Tillagningsmetod:

Sikta mjölet i en djup skål, tillsätt salt och bakpulver där. Riv det frysta smöret på ett fint rivjärn (för att göra det mer bekvämt kan du periodvis doppa stången i mjöl). Blanda äggulor och socker i en separat behållare, kombinera blandningen med den torra delen av degen och smörsmulorna. Knåda degen ordentligt (den ska vara ganska tät) och rulla den till en cirkel (22-24 cm i diameter). Slå in ämnet i pergament och ställ i kylen i en halvtimme.

Börja förbereda fyllningen vid denna tidpunkt. Smält sockret på medelvärme i en tung stekpanna och bring det till en mörk karamell. Tillsätt vanillin där. Häll karamellen över pergamentet och låt svalna. Tvätta äpplena, skala och skär i tjocka skivor (varje äpple i 6-8 delar). Bryt den frysta karamellen i bitar till ett fint smulform.

Täck bakformen med pergament, häll hälften av karamellchipsen i det första lagret. Platta ut och bred ut äppelskivorna ovanpå den. Strö den andra halvan av smulorna ovanpå och täck med degen från kylskåpet. Grädda Tart Taten i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-35 minuter. Ta ut pajen ur ugnen och vänd upp och ner på fyllningen på en plåt medan den är varm.

Grekisk paj Mylopita

foto från öppna källor

Översatt från grekiska betyder "mylopita" bokstavligen "äppelpaj". Därför finns det inget autentiskt recept på denna efterrätt. Mylopita i Grekland kan förberedas utifrån kex, mör eller jästdeg. Grekerna anser dock att den mest utsökta versionen av mylopita är en paj gjord på den tunnaste smördegsfilen. Den rullas till ark 1 mm tjocka och fylls med äppelfyllning. I det här fallet är efterrätten mer som strudel eller orientalisk baklava. Smaken är oförglömlig, och krånglet med att laga mat (om du köper en deg i butiken i förväg) är högst 15-20 minuter

Ingredienser:

• 10 ark filodeg
• 5-6 medelstora äpplen och - 1 kg
• en nypa kanel och muskotnöt
• 3-4 msk. l. socker (helst brunt) - 2-4 msk. l.
• 100-150 g nötter (valnötter, hasselnötter, mandel)
• 120 g smör - 100-120 g
•  4 msk. l. honung - 3-4 msk. l.
• saft av en halv citron

Tillagningsmetod:

Tvätta äpplena, skala och skär i små tärningar. Ringla över citronsaft för att förhindra att den mörknar. Finmala nötterna, blanda dem med äpplena. Tillsätt socker, muskot och kanel till fyllningen och rör om.

Tina upp så många filodagsark som behövs vid rumstemperatur. Helst i ett paket eller (om förpackningen är stor) i en plastpåse så att degen inte torkar ut. Smält smöret, smörj botten på ugnsformen och lägg två ark där. Bred ut med smör, bred ut äpple- och nötfyllningen ovanpå, täck med ytterligare två degen. Upprepa processen tills degen och fyllningen är färdig. Det översta lagret ska vara deg. Toppa det med resterande smör. Med en vass kniv skär du pajen direkt i formen i portioner och skickar till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 20-25 minuter.

Smält honung tills den är flytande, tillsätt lite vatten (2-3 msk) och citronsaft där. Ta bort den färdiga kakan från ugnen och häll över honungsdressingen.

Ungersk Bulk Pie

foto från öppna källor

Det unika med detta recept ligger i att degen endast består av torra ingredienser. Följaktligen behöver du inte knåda den - du "häller" helt enkelt pajens ingredienser i en behållare. Ett separat plus är att ingredienserna är så tillgängliga som möjligt, och troligtvis har du dem redan i ditt kök. Så du behöver inte ens gå till affären först. En annan hemlighet i receptet ligger i kakans andra namn: den kallas "terglasskaka". Så att hålla proportionerna under tillagningen kommer inte att vara svårt.

Ingredienser:

• 1 msk. mjöl
• 1 msk. Sahara
• 1 msk. semolinagryn
• 120 g smör
• nypa kanel
• 7 medelstora äpplen

Tillagningsmetod:

Blanda alla torra ingredienser (mjöl, gryn, socker, bakpulver och kanel) i en djup skål. Tvätta äpplena, skala och riv på ett grovt rivjärn. Lägg bakplåtspapper på botten av en ugnsform och pensla med smör. Strö över en tredjedel av de torra ingredienserna på toppen och slät. Lägg sedan hälften av de rivna äpplena på detta lager. Häll den tredje torra blandningen igen, riv isär lagret. Tillsätt resterande äpplen och strö över den sista delen av den torra blandningen. Riv smör på det översta lagret (för bekvämlighetens skull, lägg det i frysen i förväg). Skicka kakan till ugnen och grädda i 45 minuter i 180 grader.

Ukrainsk malt i en panna

foto från öppna källor

Vårt urval kompletteras med den enklaste pannkakskakan att förbereda. Detta är en traditionell ukrainsk maträtt som kallas malt. Den kan göras med vilken frukt som helst och till och med köttfyllning. Den klassiska malten är dock gjord med äpplen.

 Ingredienser:

• 1 msk. mjöl
• 100 ml mjölk
• 150 g smör
• 4 ägg
• 200 g grädde
• 3 stora äpplen
• socker
• citronskal
• kanel

Tillagningsmetod:

Tvätta äpplena, skala och skär i små tärningar. Stek i smält smör tills det är mjukt i en stekpanna (3-4 minuter), tillsätt kanel efter smak. Mal det mjukade smöret och sockret. I en separat skål, kombinera äggulor, grädde och mjölk, tillsätt hackad citronskal efter behov. Tillsätt försiktigt mjöl i denna blandning, rör om så att det inte blir några klumpar. Baka i en stekpanna smord med smör eller vegetabilisk olja, som vanliga pannkakor. Överför pannkakorna till äppelfyllningen. Fyll den resulterande "konstruktionen" med vitt, vispad med socker och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 5-7 minuter.

Du kommer också att vara intresserad av att läsa:

Apple räddade: vad kan och kan inte göras vid Herrens förvandling

Tsvetaevsky äppelpaj: en utsökt paj gjord av enkla produkter