En av de vanligaste idag kosttillskott är verkligen en "köttmjöl" natriumglutamat. Han är verkligen överallt: det finns i bageriprodukter, kött och en mängd konserverade, färdiga sallader nudlar och sublimeras! Så vad produkten är och hur det är skadligt?
natriumglutamat - en glutaminsyra salt med en stark nötköttssmak. Det är en grundläggande protein i muskelfibrerna. Därför, något kött innehåller nödvändigtvis åtminstone en liten, men andelen av substansen. När mänskliga smaklökar "fånga" glutamat, snabbt skickade en signal till magen: förväntad hög kalori kött akut behov magsaft!
Aktivt ämnet används med 50-talet av förra seklet, när världsmarknaden har trängt in i tanken på snabbmat. Snabbmat och lösliga nudlar, potatismos, etc. artificiella produkter har en neutral, oattraktiv för mass smak av köparen. Det var då det beslutades att lägga till en "fast" mat stärkelse och natriumglutamat, i syfte att förbättra dess smak.
Många konsumenter är försiktiga med alla livsmedelstillsatser. Och anledningen - elementära okunnighet.
Försök att förstå de vanligaste myterna som råder på världens mest populära näringstillskott:1. Det är överallt! Naturligtvis popularitet natriumglutamat stor. Det är dock inte närvarande "överallt". Tillägget gör det mer rik smak av kött och produkter tillverkade av mjöl - och endast.
2. Och tillägg av något konstgjort! Ja, natriumglutamat producera kemiskt. Men grunden är tagen från aminosyran i muskelvävnaden - glutaminsyra. Tvärtemot vad många tror tillsatsen är av naturligt ursprung och är helt främmande för den mänskliga kroppen.
3. Användningen av natriumglutamat leder till blindhet! Ja, studier har visat att glutamat minskar visionen laboratoriemöss. Dock andelen av ämnet försöksdjur ökade till 40% av den dagliga kosten. Och först då vände sig sänka visionen hos möss, och sedan - bara några dioptrier.
Personer under några villkor inte använder natriumglutamat i ett liknande belopp. Normal äta, personen får 10 gram, inte mer av detta ämne i dag. Men det var för lite, att åtminstone på något sätt påverka synen.
Vill du veta mer om medicin? Glöm inte att stödja vår kanal i tjänst Yandex. Zen som och abonnemang. Det motiverar oss att publicera mer intressant material. Du kan också snabbt lära sig om nya publikationer.
