Från sortiment av bröd i våra butiker helt enkelt bländas. Vit, grå, mörk, osyrat, med alla typer av tillsatser... Jag skulle vilja förstå inte bara smaken av bakning kvalitet, men också på kvaliteten på bröd som vi köper till sitt skrivbord.
När du köper bröd, titta. Trots den rikedom av val, är kvalitet bröd att välja helt enkelt inte tillräckligt. Vi korrigerar och hjälpsam bakning har sina egna särdrag, komma ihåg dem och använda när man köper.
Den korrekta formen. I kvalitet bröd rätt form, jämna gyllenbrun skorpa (i vitt) eller rik brun (i mörker), på ytan finns det inga sprickor, split, tårar.
Små hållbarhet. Alla bakverk - färskvara. Användbara bröd kanske inte har en lång hållbarhet - dessa siffror du ser på etiketten. Om du anger att hållbarheten på mer än tre dagar - i brödet det verkligen är farliga livsmedelstillsatser - konserveringsmedel, och eventuellt antibiotika (ofta läggs till skivat bröd).
Elasticitet. Tryck lätt på bröd finger. Snabbt åter formen? Bröd är bra propechen, smula kvalitet.
Kvalitativ smula. Inuti bör högkvalitativa bakverk finnas några luckor eller tomrum. Gummy smula som komprimeras när du skär kniv följer den - tecken på att brödet fick potatis pinnar eller mögel.
Och se till att ta reda på recept för en läcker bröd som kan bakas i 20 minuter!
