Det är svårt att föreställa sig helgdagar maj utan picknick. Och vad är en picknick utan en grill? Men grill är lätt att röra upp, om du väljer fel köttet. Lär dig att välja rätt kött för shish kebab.
5 tips om hur man väljer kött för grillen, vände han sig till skolan / istockphoto.com
Tips 1 - typ av kött
gris ganska mjuk, så det kommer ut grillspett saftiga. Denna mångsidiga kött för shish kebab. Välja fläsk, uppmärksamma dess färg - bör det vara rosa med en liten mängd fett. Det är bäst att ta "hals fläsk."
lamm - köttet på spett väljs i Kaukasus och i Asien. Vi finner sällan en bra lamm. Om ditt val har fallit på den här typen av kött, sedan ge företräde åt kött lamm - det du känner till en klarröd nyans. Kött gamla djur har en mörk nyans.
biff - köttet inte är mycket lämplig för grillen på grund av dess styvhet. Men om du väljer det, sedan ta köttet av en ung djur, som du hittar på den ljusa färgen.
Tips 2 - färskhet
Kött bör vara färsk - det är ett axiom. Det bör inte vara lukt. Även den minsta lukt - en anledning att inte köpa sådant kött. Även på köttet inte ska slem, blod och vätska.
Det bör inte vara peremorozhennym. Fryst kött kan tas, men dess smak kommer att vara sämre än färskt. Men du kan inte ta peremorozhennoe. Skilj färskt kött från peremorozhennogo du kan på sin konsistens. Peremorozhennoe kött lös. Du kan också trycka på den med fingret, färskt kött snabbt utjämnade och peremorozhennoe - nej.
Tips 3 - mängd kött
Hur man beräknar mängden grillen? Män behöver ca 500 gram kött per person, kvinnor - 300-400, de
Tips 4 - kylda eller färsk?
Vad är färskt kött? Detta kött till 3 timmar efter slakt av djuret. Många tror att det är bättre att ta på grillen, eftersom det är den senaste. Men det är bättre att ge företräde åt den kylda köttet. Den kalla kött slappnar "och blir mjuk. En grill med färskt kött kommer att bli tufft.
Tips 5 - rätt marinad
Välj bra kött - 50% framgång kebab. Resterande 50% - en marinad. Marinader är olika och inkluderar olika ingredienser. Det enklaste marinad till "mineralvatten". 3 kg kött du behöver en 1 liter kolsyrat mineralvatten, 2 matskedar av solrosolja, salt och peppar till smak.
Du kommer också att vara intresserad av att veta 5 skäl att äta potatis varje dag: välgörande egenskaper av vegetabiliskt
