Rostbiff - inte bara en av de favoriträtter av engelska herrar, det är också en nationell symbol för Storbritannien. Dess namn kan översättas som "bakade nötkött."
Det fanns en maträtt med utvecklingen av djurhållning vid Albion på om 13-talet och det var dyrt och otillgänglig för de flesta av engelska fram till mitten av 20-talet. Traditionellt har rostbiff serveras i rika hem i familjen söndag middag med potatis, Yorkshire pudding och Rimini.
INNEHÅLL
• Oxfilé - 400-500 g
• grisfett - 80g
• Mjöl - 40 g
• Salt efter smak
för marinaden
• Vegetabilisk olja - 80 g
• Selleri rot - 80 g
• Roten till persilja - 80 g
• Morötter - 2-3 st.
• Lök - 1-2 stycken.
• Lagerblad - 1 st.
• Socker - 2 msk. l.
• Svart pulver och kryddpeppar
FRAMSTÄLLNING Steg för steg
1. Grönsaker och rötter, min, ren och skär i små tärningar. Tillsätt socker, olja och peppar. Blanda väl med en sked tills grönsakerna inte kommer att låta saften.
2. Kött belagd med marinaden och lägg på en dag i kylskåp på nedersta hyllan.
3. Vi tar ut köttet från kylskåpet, rensa vegetabiliska samman på alla sidor i mjölet.
4. Förvärmning djup (företrädesvis gjutjärn) stekpanna och stek köttet på alla sidor i ister.
5. Sätta rostbiff i ugn, som förvärmts till 250 grader, baka av 5-7 minuter, för att minska temperaturen på 180 grader. tillagningstid (från 40 minuter till 80) beror på köttstycket och den önskade graden av rostningen.
Traditionellt rostbiff serveras med stekt eller bakad potatis. Mycket fint skivat kött längs fiberriktn, men kan skäras till skivor 1 cm tjock, såsom önskas. Sprid skivor av kött på en värmd skål och häll saften fälls under stekning. Bon appetit!
Råd från erfarna HOZYAEK
1.Rostbif kan framställas som en kalvfilé (tjocka eller tunna kanter), och ben. Rostbiff på benet läcker, men det kan inte vara prydligt skära.
2. Förbered det med varierande grad av rostning, den mest populära i Storbritannien, rostbiff med blod, men det är en smaksak. Om din familj har barn, är det bättre att laga rostbiff, medium, medium rare och utan blod.
3. Driva köttet i ugnen rekommenderas inte eftersom det kommer att förlora sin saftighet.
4. Classic rostbiff bakas i ugnen, men ibland grillad och stuvad.
Och att överraska och skämma bort älskade rätter, traditionella för olika delar av världen, kommer du att hjälpa våra Populära sökningar Kök i världen.
