Hur läcker barndom luktade påsk kakor - mormor och min mors kakor, pajer och kakor från en underbar bakverk. Vi kommer dock först slickade den vita glasyr från toppen av kakan, och försökte sedan mjuk bakning, varifrån det inte fanns någon fördröjning i öronen. Nu i någon butik, kan du köpa tårta med olika fyllningar, men jag vill prova att baka påsk kakan själv. Samma välsmakande, som det visar sig min mor och mormor
Ledare Kolobok.ua erbjuder enkla och läckra recept för kakor, som erhålls från den första tiden.
RECEPT "enkel och snabb"
Och låt receptet enkla kakan visar sig anbud och välsmakande.
ingredienser
• Mjöl - 450-500 g
• Torrjäst - 3-4 teskedar
• hönsägg - 3 st.
• Smör - 175 g
• Mjölk - 110 ml
• Salt - 1,5 tsk
• Socker - 6 skedar stoloyh
• russin - 100 g
Hur man förbereder: Blötlägg russinen i varmt vatten över natten. På morgonen dränera vatten, torra russin på ett durkslag. Nu förbereder brygden - det är den mest kritiska delen av kakan. (Inte het) i den varma mjölken lösa socker och jäst, låt det brygga för lite: blandningen ska börja SJUDA, bubbla.
Då - långsamt alla ingredienser och försiktigt knåda degen (denna process kan lita på med bakmaskinen om det finns ett sådant läge). Russin i degen innan du lägger till kostnader en liten rulle i mjöl. Den färdiga degen sätta på en varm plats, där det kommer att växa ungefär 1-2 timmar. Efter ett tag behöver degen knåda igen och låt jäsa.
Våra mormödrar fick två eller tre gånger tester att "växa" och knådas, kan du också sätta i form av den första omgången, men det är viktigt att ge degen jäsa ca 1-2 timmar.
VIKTIGT!Lägg inte ut degen i formen, oljad, till kanten - degen ska fylla 2/3 av formen. Och sänder det i en förvärmd 180 ° C ugn. När brynt tårta, sänka temperaturen till 160 ° C och grädda i ca 30 minuter. Och inte öppna ugnen tills slutet av processen - jästdeg inte gillar det! Redan förberett varm kaka kan täckas med glasyr och andra dekorationer som du vill.
RECEPT "som mormor"
ingredienser
• Mjöl (85 g i deg, 250 gram för den första satsen och 70 g under den andra satsen)
• Jäst (torr) - 6,5 g
• Varmt vatten eller mjölk (40 ° C) - 40 ml + 160 ml deg knådning
• Smör - 70 gram för den första satsen + 25 g under den andra satsen
• Socker - 85 g under den första knådningen + 2 tsk vaniljsocker för den andra satsen
• Ägg - 2 st. + 2 st.
• russin - 100 g
Hur man förbereder:Blanda jäst med varm mjölk eller vatten så att blandningen blir homogen, och låt stå i 10-15 minuter.
Lägg till brygga 85 g mjöl och knåda degen. Jag måste försöka - det är inte lätt. Degen ska ha slät. Degen, lägg i en skål, kommer att täcka med plastfolie och lägg i en varm plats för 1-1,5 timmar tills degen ökar 2-3 gånger.
Efter - börja knådning. Sätta 160 g mjölk (eller vatten), mjöl, och knådas till homogenitet - degen bör vara elastisk.
Vidare - rör om 2 ägg, 85 g socker och 70 g smör (löst till rumstemperatur).
Rör degen igen och placera den i en skål under folie och lägg tillbaka till värme i 1-2 timmar. Återigen parti! På enter Degen 70 g mjöl, 25 g av en olja, 2 ägg, russin eller kanderad frukt, vanilj eller vaniljsocker (tabell 2. skedar). Blanda väl och inte bli förvånad om degen har fallit, "det är bra. Lägg degen igen för en film i ett par timmar.
Sked den förberedda degen i form till 2/3 av höjden av varje och sätta i värmen i en timme. Ja, du har att mixtra! Efter en timme place former i ugnen till 180 ° C och grädda i ca 30-40 minuter tills lätt brynt toppen. Ugn fram till denna tidpunkt inte öppna!
I NÅGON FORM CAKE Bake
Välj din smak. Det kan bakas i aluminiumformar, eller ens i en kastrull. Montera och silikon - de är mycket bekvämt, kan de inte smörjas med olja. kartong former är också lämpliga (de är täta och degen kan läggas i dem utan rädsla för att pappers razmoknet). I samma form kakan lagras och serveras vid bordet tills den stora söndag.
