Sådana frågor driver mig i dvala. Snarare för att frågeställaren själv oftast inte förstår vad han frågar om. Här pratade vi om ett filter för att avhärda vatten. Den innehåller ett jonbytarharts, som tar kalcium med magnesium från vattnet och ger natrium. Tja, personen hävdar att det är lite klorid i sådant vatten, så det blir inte salt.
Enligt min mening har personen fel. När vi smakar en salt smak är det natrium- och klorjoner som kittlar våra tungceller. Det vill säga att det inte är kristaller av bordssalt som gräver sig in i vår tunga, utan positivt laddade natriumjoner och negativt laddade klorjoner (klorid). Vatten delar isär salt i delar, och klor och natrium flyter i det separat från varandra.
Vi kan få natrium och klorid själva från andra föreningar. Natrium smakar vanligtvis salt och klorid förstärker det. Om det är mycket klorid så känns det som något salt.
När natrium kombineras med klor upplever vi den renaste salta smaken. Den kan endast ersättas med litiumklorid. Eftersom litium är som natrium. För hundra år sedan försökte någon göra en saltersättning av litiumklorid. Men folk blev fulla. Litium är dåligt för nervsystemet.
Det visar sig att, förutom natriumklorid, ingen kan tillfredsställa vårt behov av en ren, salt smak.
Natrium kan kombineras med olika andra negativt laddade joner. Och ju större en sådan molekyl är, desto svagare blir den salta smaken av natrium. Det vill säga att det inte finns någon ersättning för klor. Vissa negativa joner i kombination med natrium är ätbara, men ger en bitter smak. Nästan ingenting finns kvar av salt.
Den populära kaliumkloridsaltersättningen kan inte återge den rena salta smaken. Det blir ganska bittert och salt.
Så nej, bröder. Natrium i dricksvatten kommer att vara antingen salt eller bittersalt. Allt beror på de negativa joner som följer med det.
Tja, det är mer sannolikt att vattnet från avhärdaren är salt. Om det finns mer än 200 milligram natrium per liter, kommer du att märka det. Om du brygger kaffe från sådant vatten kommer du att märka den salta smaken vid en natriumkoncentration på mer än 400 milligram per liter.
Detta natrium är inte särskilt reglerat. Det är endast begränsat till personer med högt blodtryck, hjärtsvikt, levercirros eller njurproblem. Tja, bebisar behöver väldigt lite natrium. Så tänk noga innan du rör om en babys blandning i vatten från din egen brunn eller under en sköljmedel.
