Antagligen inte. Även ägg med intakta skal kan innehålla salmonella, vilket kan orsaka allvarlig tarminfektion. Jag kommer ihåg hur en man på ett nittiotal på ett infektionssjukhus sjukhus dog en man på en dag av salmonellos. Han började bara bli sjuk så plötsligt att de inte hann rädda honom.
Och igen kommer jag ihåg, men redan Vietnam, innan jag lovade att inte äta rå mat, färsk juice, is och allt det där. Och den allra första dagen i Vietnam åt jag rått buffelkött, rå äggula och färskpressad juice med is. För att jag kom för exotiska saker. Fördes bort. I bemärkelsen hände ingenting.
I sådana fall har inte alla tur. Särskilt sårbara är små barn, äldre, gravida kvinnor och de som redan är sjuka.
Vad? Ja. Gravida kvinnor kallas nu helt enkelt människor i den engelskspråkiga medicinska litteraturen. Att undvika…
Faktum är att ägget måste värmas till 70 grader. Då kommer salmonellan troligtvis att dö. Om du vill ha ett flytande ägg, men mer tillförlitligt, köp sedan pastöriserade ägg. Dessa säljs nu.
I teorin är färska, råa ägg sällan ett hot mot en frisk person. Förvara dem korrekt, laga dem korrekt, och då är chansen att förgifta med ett rått ägg minimal.
Det är allmänt accepterat att bakterier förökar sig särskilt bra i kycklinggula. Det är därför olika infektioner odlas på äggulor i laboratoriet.
Det kan finnas bakterier i råproteiner, men de är ovilliga att föröka sig där. Ännu mindre chans för bakterier om detta protein blandas med socker. Det är lite lätt konserverat som sylt eller sylt. Därför kan korrekt beredda proteinbaserade konfekt vara säkra. Om du har tur.
Ryktet säger att även under idealiska förhållanden kommer cirka 1% av kycklingägg att smittas med Salmonella.
Alla dessa regler och förordningar kan variera från land till land. Britterna svär att deras superfärska och kontrollerade ägg, stämplade med en speciell stämpel, kan ätas råa även av gamla människor, barn och gravida kvinnor.
I allmänhet måste även Salmonella föröka sig under en tid för att få styrka och döda dig genom diarré. Därför, om du snabbt blandade ett färskt ägg med något och åt det snabbt, kommer det troligtvis att kosta. Men om du blandade äggsnäckan och började dricka den efter ett par timmar, och till och med kvävde på skalet som hamnade i den, ökar risken mycket.
Gillar du mjukkokta ägg? Jag är. Min mage rymmer kostägg upp till 7 dagar gamla. Jag försöker inte andra.
