Uppskjutet. Men inte på det sätt du trodde.
Enligt den vanliga berättelsen deponeras salt i ben, leder och på baksidan av nacken, varefter dessa platser gör ont.
Faktum är att dessa områden gör ont av andra skäl, men saltet fäster fast vid bindväven i ben, leder och hud.
Natrium
När folk pratar om salt menar de natrium. Och detta natrium behöver inte vara i form av klorid som bordsalt, men kan till exempel vara i form av glutamat i sojasås.
Så cirka 30% av alla natriumreserver i vår kropp är fixerade i de så kallade proteoglykanerna i ben, leder och hud.
Det är i allmänhet att 95% av vårt natrium lagras i det intercellulära utrymmet. Men det mesta av detta natrium mobiliseras lätt, dras in i blodomloppet eller dräneras i urinen.
Benen är en annan historia. Där fixeras natrium fast i proteoglykaner. Det kan inte bara läcka ut efter vattnet.
Proteoglykaner är komplexa organiska molekyler som innehåller få aminosyror och mycket grenade kolhydrater. Från detta proteoglykaner likna fibrer eller ställningar. De stöder våra celler utifrån som förstärkning.
Kommer du ihåg kondroitin, glukosamin, glukuronsyra? Dessa är alla olika kopplingar från ungefär samma opera.
Vanligt brosk är packat med proteoglykaner för styrka, elasticitet och halka, vilket hjälper brosket att bli starkt och smidigt.
Och i dessa proteoglykaner av brosket är natrium fixerat. Detta beror på att natrium är positivt laddat, medan proteoglykaner är negativt laddade. På grund av detta binder de tätt.
Det finns ungefär 2 gånger mer natrium i brosk än i blod. Och det kan inte spädas ut med vatten där.
Natrium fastnar där så fast att det under normala förhållanden inte påverkar den totala volymen vatten i kroppen. Det är teoretiskt sett att du kan äta för mycket salt och inte svälla, eftersom natrium kommer in i ben och leder. Ben och leder lider inte av detta. De behöver till och med natrium för sitt arbete.
Man tror att i denna form lagrar vår kropp natrium för framtiden. Detta faktum var känt länge, men det var på något sätt glömt. Femtio år. Men de senaste tio åren kom de ihåg igen.
Sköra ben
Forskare har testat på råttor, men det visade sig att om de långsamt drar natrium från benen blir benen sköra. Gnagare sänkte natriumhalten i blodet och skadorna på deras ben märktes ännu mer än skadorna på grund av brist på D -vitamin. Nästan till den grad att natrium är viktigare för ben än kalcium.
Vi diskuterade två typer av celler i ben. Vissa bygger ben, medan andra förstör. Man tror att bristen på natrium i blodet verkar på hormoner så att de aktiverar celler som tar isär ben. Ben blir spröda.
Jag säger genast att jag inte föreslår att du sliter dig med chips och pickles. Faktum är att hos människor är det den låga natriumhalten i blodet som leder till osteoporos efter ett tag. Överskottet av natrium kommer inte att vara fördelaktigt.
För att inte ramla när du går
Om natriumnivån i blodet till och med minskar hos äldre människor, förlorar de märkbart oftare balansen när de går, faller och bryter benen. Men där handlar det redan om hjärnan.
