Rullar har länge upphört att vara exotiska för oss. Nu på vilket café som helst kan du beställa denna maträtt, men oftare använder vi leverans, väljer bland sorten vad vi ska smaka på och får din favoritläckerhet hemma. Men tänk om du lagar rullar hemma? Kommer de att vara lika goda som på ett kafé? Ja, det är möjligt, och just nu vill jag dela med dig steg-för-steg-instruktioner för att förbereda denna maträtt!
I ditt kök kan du skapa vad du vill. Därför kan fyllningen för rullarna vara efter din smak! Används oftast för matlagning: gräddeost, gurka, röd fisk, ris. Men det finns alternativ med ål, krabbpinnar och till och med en omelett! Låt oss förbereda det vanligaste alternativet, som jag är säker på kommer att fungera för alla värdinnor, även om hon inte har mycket erfarenhet av matlagning.
Matlagning ingredienser
I stormarknader kan du köpa allt vi behöver för att laga mat. Nori-lakan i specialförpackningar, ingefära på burk, wasabi, sojasås, en bit på 200-300 gram röd fisk, 1-2 gurkor, gräddost eller annat mjukt och ris. En speciell saltlösning gjord av risvinäger, socker och salt är också användbar. För rullning av rullar är det bättre att ta en bambumatta och en plastfolie.
Du kan köpa speciellt dyrt ris som är utformat speciellt för rullar, men vanligt runt ris kommer att fungera bra. Hemligheten är att den måste kokas ordentligt, och du behöver mindre vatten än om du använde det för att laga sprött ris.
Hur man lagar ris
Till att börja med måste riset sköljas i kallt vatten minst fem gånger så att vattnet efter det är så klart som möjligt.
Häll sedan riset i en kastrull med vatten i proportionerna 1 till 2,5. Det vill säga, du måste ta 2,5 glas vatten för ett glas ris. Pannan måste tas med en tjock botten, annars kan riset brinna. Jag tar en kastrull med ett hål i locket. Tänd på eld, när vattnet kokar, rör om riset, sänk värmen till låg, täck pannan med lock och låt riset simma i cirka 15 minuter. Locket får inte öppnas under tillagningen.
Rör i 1/2 tsk medan riset kokar. l. salt, 1 tsk l. socker och 1 msk. l. vinäger. Sätt ingredienserna på låg värme och vänta tills sockret och saltet är helt upplöst under konstant omrörning.
Ris, efter det att det har kokats, ska låtas stå under locket i ytterligare 10 minuter. Och då kan den redan blandas med saltlake. Om du ännu inte har tid att laga resten av ingredienserna, var noga med att linda in riset med en handduk så att det inte svalnar helt innan du gör rullarna.
Montering av rullar
Skär gurkorna och den röda fisken i långa tunna skivor. Det är bättre att ordna maten i olika tallrikar, det blir bekvämare på detta sätt. Lägg en bit folie på en bambumatta och ett ark nori ovanpå med den grova sidan ovanpå. Du måste sprida påfyllningen från dig och lämna cirka 2-3 cm tom i ytterkanten. se till att riset inte smuler, platta det. Glöm inte att lägga en skål med vatten i den, du måste fukta händerna i den så att riset inte fastnar vid dem.
Sprid riset på nori-arket och jämna ut det med händerna. Gå tillbaka ungefär en centimeter från kanten och lägg en fisk, en gurka och lägg också mjuk ost.
Det återstår bara att rulla rullarna till en rulle, gör det försiktigt, ständigt pressa ihop ingredienserna. Gjort! Du kan sätta rullen i kylskåpet en liten stund, men om det redan är middagstid, börja skära skålen. Ta försiktigt bort plastfolien, ta en vass kniv och skär rullen i två halvor. Knivbladet behöver inte pressas ner, det är som sagt nödvändigt att skära och inte pressa. Varje halva måste skäras i ytterligare 2 och så vidare tills du får rullarna av önskad storlek.
Ordna rullarna i serveringsskålar, lägg ingefära, wasabi och sojasås i en liten skål. Du kan bjuda in din familj till bordet! Smaklig måltid!
Och med vilken fyllning rullar du?
Den ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-rolly-doma-poshagovaya-instrukciya.html
