Det är vanligt att förbereda sig inför nyårsferien i förväg, köpa en massa produkter, tillbringa två dagar med att laga mat - och sedan äta upp ”resterna” i ytterligare en vecka.
En vanlig situation: du lagade mycket rätter, tillbringade mycket tid, men i slutändan ätdes nästan ingenting under natten - och du måste skjuta mat i kylskåpet på ett otänkbart sätt. Av rädsla för att laga mat för lite lagar vi vanligtvis för mycket och slänger sedan lite av maten. Hur bestämmer man det optimala antalet rätter som behöver tillagas så att det inte finns många och inte tillräckligt?
1. Bestäm hur många som ska delta på festen
Det låter konstigt, men att bjuda in många gäster att fira det nya året är lönsamt. Oavsett hur många av dem det finns kommer du fortfarande att förbereda en stor mängd mat: sallader, styckningsdelar, stek, tårta etc. A om det finns många gäster kommer dina ansträngningar inte att gå till spillo och du behöver inte lägga ut orörd mat på små skålar.
Om det finns barn som går ner i vikt bland gästerna, vegetarianer och andra personer med en speciell meny, överväga små portioner separata rätter till dem eller förbered vanliga måltider på ett sådant sätt att de passar alla.
2. Lägg till lättare snacks
Ordna en buffé för dina gäster före en fullfjädrad fest - skivning av frukt, kanapéer, en aperitif. När allt kommer omkring brukar alla försöka att inte äta i förväg, de sätter sig vid bordet närmare midnatt, de klyftar sig mycket snabbt av hunger - och ingen vill ha något längre.
Med hjälp av ett buffébord hjälper du gästerna att tillfredsställa sin hunger och inte titta på klockan med en tanke - "när vi ska äta där." Två glas champagne och 5-6 kanapéer räcker för en person.
3. Kalla snacks
Om du lagar kött / fisk- och ostsnitt på bordet, räknar du med cirka 75 g kött och 75 g ost per person. Pickles och syltade svampar behöver inte räkna med alla, lägg bara ett par små skålar med dem och lägg till mat efter behov.
Aspic behöver cirka 100-150 g per person. För en fest är 2-3 typer av sallader tillräckligt: ytterligare en "tung" och två "lättare". Försök använda ett minimum av majonnäs (byt ut det med lätta förband) och gör minst en sallad med färska grönsaker. Varje sallad kan beredas med en hastighet på 100-150 g per person.
4. Varma måltider
Förvänta dig 200 g kött / fisk och 150 g sidrätter per person. Helst bör det finnas två sidorätter så att gästerna kan välja. Till exempel potatis och bakade grönsaker.
5. Ljuv
Få människor kommer att kunna behärska kakan i slutet av nyårsmåltiden, så efterrätten ska vara så lätt som möjligt. Innan du serverar godis är det bättre att gå med hela företaget i den friska luften och träna lite aptit. Efterrätten görs bäst i portioner: gelé, panna cotta, soufflé, läggs i skålar och dekorerad med frukt.
6. Drinkarna
För 1 person under hela nyårsaftonen behöver du cirka 1,5 flaskor vin eller 1,5 flaskor champagne. Men champagne borde finnas i lager, för nästan alla dricker den direkt till klockan. För drinkare med stark alkohol - 0,5 liter. Det är möjligt att ha ett litet utbud av varje typ av dryck om du vet att du kommer att ha särskilt stabila gäster.
Alkoholfria drycker kan säkert tas med ett stort utbud: det bör finnas minst 2 liter vatten, juice eller fruktdryck per person. Du kan lägga skivor citron och mynta i vattnet - en sådan dryck kommer perfekt att uppdatera och främja matsmältningen. Räkna inte kolsyrade drycker som "vatten" eftersom de inte släcker din törst. Glöm inte att köpa ett par 1,5 liters flaskor "salt" vatten på morgonen, de hjälper till att återställa balansen i kroppen.
Du kommer att vara intresserad av att veta hur man bäst dekorerar nyårsbordet.
