Hur man gör köttfärs saftigt och aromatiskt? Det finns några knep.
Hemlagade kotletter och köttbullar är alla familjemedlemmars favoriter. Och köttfärs för dem är naturligtvis bättre att laga mat på egen hand och inte ta det från färdiga butiken. Men hur man gör köttfärs korrekt så att kotletterna från det verkligen fungerar?
1. Fokus på köttkvalitet
Det borde vara en fullfjädrad bit, inte skrot och rester som ligger i frysen. Köttet ska vara färskt (inte efter frysning), saftigt, utan tillsatser.
2. Slå köttet bra
Tack vare slår blir malet mer luftigt och släpper ut mer juice.
3. Tillsätt endast naturliga ingredienser till malet kött
Färdiga "universella" kryddblandningar eller "för malet kött" fungerar inte. Annars kommer deras smakförstärkare att överväldiga köttets smak. Det är bättre att ta salt, peppar, lök, vitlök separat.4. Förbered malet kött före direkt användning
Fryst malet kött kommer definitivt inte ut lika bra kotletter som färska kotletter. Om du förbereder malet kött från flera typer av kött, måste de också blandas direkt innan du lagar mat.
Du kommer också att vara intresserad av att läsa:
- De bästa köttbullrecepten för barn
- Hur man gör saftiga kotletter
- Saftigt kycklingbröstrecept med grönsaker och grädde
