Det hände att K-vitamin förvandlades till margarin under den heta handen.
Det finns olika former av vitamin K. Den som vi äter med växtmat är viktigare för oss. Detta är det så kallade vitamin K1 (1).
Gröna grönsaker som broccoli är mest vitamin K1. Bokstavligen, ju mer grön klorofyll desto mer vitamin. I någon blek isbergssallad blir den redan märkbart mindre.
Inuti grönsaker är vitamin K innesluten i kloroplastmembranet, som är fyllt med klorofyll.
Förutom själva grönsakerna finns vitamin K1 också i vegetabiliska oljor. Detta är förståeligt eftersom vegetabiliska oljor är gjorda av växter. Av samma anledning innehåller olika pålägg och majonnäs också vitamin K1.
På grund av det faktum att vitamin K1 i gröna är ordentligt skruvade till kloroplaster, måste vår kropp försöka få ut vitaminet därifrån.
K-vitamin absorberas mycket bättre från vegetabiliska oljor än från grönsaker. Mycket bättre. Förmodligen för att det flyter i sin rena form och det inte är nödvändigt att plocka ut det från vissa membran.
Onda tungor säger att detta är mer troligt på grund av själva fettet. Liksom vitamin K, fettlösligt, så absorberas det tillsammans med olja.
Vissa människor ville omedelbart göra poäng på greener och konsumera vitamin K med olja. Eftersom det smakar bättre.
Men det var inte så... Det visade sig att det finns oväntade hinder på vägen.
I modern livsmedelsproduktion är enkla vegetabiliska oljor inte så förtjusta i. De strävar ständigt efter att sprida sig i en pöl och behåller inte formen alls.
Det är mycket mer lönsamt att göra dessa oljor till hård margarin. För detta utsätts oljan för otäck hydrering, varefter den får trevliga konsumentegenskaper, men förvandlas till transfett, vilket långsamt förstör artärerna för konsumenten.
Det visade sig att värdefullt rent vitamin K1 som flyter i vegetabilisk olja också kommer in i satsen och förvandlas till hydrerat vitamin K. Har du hört talas om detta?
K-vitamin i sig är fet. Här gick livsmedelsindustrin av misstag längs den med en hydreringsrulle. Sidoeffekt.
Först uppmärksammade de inte detta, men sedan visade det sig att hydrerat K-vitamin absorberas dåligt. Det vill säga det förlorar all sin feta charm.
En sådan freak absorberas inte bättre än från gröna grönsaker. Det skulle vara hälften av besväret, men freak fungerade inte heller som normalt i vår kropp. Det fanns en legend att istället för att stärka benen, vilket förväntas av vitamin K, förstör detta margarinliknande vitamin bara benen.
Kort sagt, ät grönsaker och ät inte transfetter.
