Hej kära läsare!
Idag skulle jag vilja prata om kollagen. I flera år har jag provat olika märken av kollagen, inklusive de mycket hyllade japanska. När det gäller resultaten (när torr hud blir normal, etc.) - i kombination med normal vård och näring är det svårt att hänföra något positivt till kollagen.
För ett par månader sedan lärde jag mig ett intressant fakta från en idrottsläkare som arbetar i en anständig gym. Tyngdlyftare, kroppsbyggare och andra idrottare lägger till regelbunden gelatin i sin kost, som kan köpas i alla stormarknader. Och de ser ingen mening med att betala för mycket för importerat kollagenpulver, vilket kostar flera gånger mer.
Jag bestämde mig för att göra ett experiment: i en månad konsumerade jag vanligt gelatin varje dag (i form av pulver eller buljong, tillsatt till ris). Och jag ångrade det inte! Inte bara att jag äntligen glömde bort att det finns någon form av inflammation i huden (men här är det inte värt att ge gelatin alla lager), så det förbättrade också matsmältningen.
Jag kan säkert säga att jag inte märkte skillnaden: drick japansk fiskkollagen från Otsuka eller Shiseido på en kurs, eller lägg till vanligt nötköttsgelatin tillgängligt i vilken butik som helst i din kost.
Båda alternativen fungerar. Den andra är helt enkelt mer tillgänglig för många. Efter en månad märks hudförbättringar, särskilt av tredje part: din man, dina flickvänner eller bekanta kommer definitivt att säga att du är vackrare.
Och nu, som många av mina läsare älskar, lite användbart tråkigt om gelatin, med alla länkar till vetenskapliga källor (för de mest nyfikna skönheterna).
Kollagen och gelatin: vad är skillnaden
Båda är protein.
Kollagen är ett strukturellt protein av animaliskt ursprung, det utgör mer än 30% av det totala antalet av alla proteiner i djurkroppen. Och gelatin är proteiner som bildas som ett resultat av hydrolys (grovt sagt - delning) kollagen.
Därför är det väldigt konstigt på Internet att möta avsnittet att gelatin absorberas hårdare än kollagen. Eftersom gelatin är enklare i molekylär sammansättning. Vårt matsmältningssystem behöver inte spendera extra enzymer på proteinnedbrytning, vilket är fallet med kollagen.
Våra mormor gjorde rätt genom att mata oss gelé
Det är väldigt konstigt att gelatin sällan förekommer i våra olika dieter. Medan progressiva västerländska nutritionister uppskattas benbuljong (benbuljong).
Benbuljong, kyckling och fläskbrosk kompletterar kosten mycket bra, inte värre än filé. Det finns mer än tillräckligt med aminosyror och mikronäringsämnen (läs mer i en vetenskaplig artikel av fysiolog Ray Peet - här).
Det enda som inte finns i gelatin är aminosyror tryptofan. Men det finns i andra proteinrika livsmedel. Det är dumt att se detta som en nackdel, för vi kommer inte att konsumera bara gelatin och inget annat, eller hur?
Men gelatin innehåller följande viktiga aminosyror, som till exempel lindrar inflammation i lederna (och läker inte skador, som de felaktigt skriver på Internet): ungefär en tredjedel - glycin, 16% prolin, 14% valin och hydroxiprolin, 11% glutaminsyra. Det finns en hel vetenskaplig artikel om detta (läsa här).
Naturligtvis, vilka aminosyror som finns mer i kompositionen och vilka som är mindre beror på naturen av gelatinbildningen (fisk, fläsk, nötkött etc.) och metoder för dess produktion. Men allt detta är inte så viktigt, till skillnad från att något gelatin innehåller mycket glycin. Och vår kropp "producerar" mindre än normen, så glycin bör fyllas på med mat. Läs om det här.
Bra tarmmikroflora växer bra på gelatin. Och gelatinöst tannat lindrar inflammation i slemhinnan i tjocktarmen (forskning - här). 2020 hoppas jag att alla redan vet att vår "kosmetolog från insidan" är tarmarna. Om det finns problem med honom, lär vi oss detta genom hudutslag, trög hälsa och dåligt humör.
Att dricka dyrt kollagenpulver med en kurs eller inte är upp till dig. En liknande effekt uppnås om du lägger till gelatin i din diet. Mycket billigare och inte värre.
Om du är intresserad av material som påverkar näring och deras inverkan på huden och livskvaliteten i allmänhet - sätt "tummen upp" och prenumerera på kanalen.
