Många människor får denna klåda när de vill göra konstiga saker mot sig själva. Vissa dricker urin och andra kan torka grönsaker. Detta är ett sådant behov av att göra något icke-standard med dig själv med egna händer.
Vanligtvis görs sådana saker av människor som redan har konserverat något, och allt var bra. Sedan modifierar de det beprövade receptet och tillsätter inte saltlösning i grönsakerna innan de konserveras. De lägger helt enkelt råa grönsaker i burkar och steriliserar dem sedan torra. Snarare verkar det bara för dem att de steriliseras. Faktum är att det visar sig vara ett lotteri.
I själva verket är det vattnet runt grönsakerna i burken som gör att värmen genomsyrar grönsakerna ordentligt.
Fuktig värme
Kommer du ihåg berättelserna om torr och våt värme? Bastun är varm och torr. Det kan vara så låga som 110 grader. I det ryska badet är värme viktigt. I den gav jag upp parken något, och du kan redan överhettas. Detta beror på att fuktig värme värms upp snabbare.
Bakterier och deras sporer är känsligare för fuktig värme. Om du inte lyckades äta konserver i saltlake betyder det inte att utan saltlösning blir det exakt detsamma.
Alla gör det och ingen dog
De bakterier som orsakar botulism och andra infektioner är inte jämnt fördelade runt oss. Ibland kommer våra knep bort med det. Ibland förgiftar vi oss själva. Detta är oförutsägbart. Om du bryter mot reglerna kommer du förr eller senare att stöta på en farlig infektion.
Men hur är det med ghee?
Nej. Ghee är inte en ersättning för vatten när det bevaras.
Följ konserveringsreglerna, eftersom de har testats på många miljoner människor.
