Gillar du pajer? Jag föreslår att du lagar denna mat enligt ett gammalt recept. Så, vår maträtt kallas Crimean pasties. Det är ganska enkelt att förbereda dem, det viktigaste är att följa receptet för beredning och inte gå långt ifrån den angivna mängden ingredienser.
Chebureks enligt detta recept kommer inte att vara fet. Och detta är till och med efter att de stekas i en enorm mängd olja! Prova, du får definitivt en funky maträtt som du kan behaga din familj med.
Matlagning Krimkakor enligt ett gammalt recept
Du kommer behöva:
- mjöl - 600 gram;
- vatten - 300 milliliter;
- lök - 2 stycken;
- malet kött - 400 gram;
- degsalt - 1 tesked;
- köttfärs salt - smak;
- vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
Först måste du sikta mjölet så att degen blir luftig. Häll den i en liten behållare där du ska knåda degen.
Rör saltet i den angivna mängden vatten tills det är helt upplöst. Tillsätt lösningen gradvis i mjölet, rör om allt väl. Mjöl är annorlunda, beroende på vilken du behöver det lite mer eller lite mindre.
Knåda degen tills den är elastisk, slät, fast och inte klibbig för dina händer. Ta dig tid, degen "älskar" när den knådas länge.
Lämna därefter degen i behållaren, täck med något, låt det vila. Under tiden kan du fylla.
Hacka löken fint, tillsätt lite salt och lägg åt sidan för att ge juice. Tillsätt malet kött och ungefär en matsked vatten. Blanda ingredienserna väl. Du bör ha en fyllning så att lite vatten dyker upp på ytan. Detta indikerar att det finns tillräckligt med fukt i malet kött.
Låt oss nu gå tillbaka till testet, det måste delas in i lika delar, ca 14-16. Jag rullar degen i en korv, skär den i lika stora bitar, bildar bollar och plattar lite. Rulla varje boll i ett tunt lager. Det borde vara tillräckligt stort.
Lägg ett tunt lager fyllning på ena halvan av varje cirkel och täck med den andra halvan av cirkeln. Ta emot kanterna och gå sedan över dem med en gaffel så att fästet blir mer pålitligt och vackert! I allmänhet har proffs speciella knivar för att trimma kanterna på pajer, så de visar sig vara mycket snygga.
Nu om hur man steker pajer ordentligt
Det finns två regler här. Först måste det finnas mycket olja i stekpannan så att cheburek kan sjunka i den! För det andra måste elden vara stor. Var inte rädd, ingenting kommer att brinna ut för dig, och kakorna blir inte feta. Strax efter stekning måste de läggas på en pappershandduk så att allt överflödigt fett kan rinna ut!
Om det är möjligt är det naturligtvis bättre att steka pajer på gatan. Eftersom lukten inte kommer att spridas i hela lägenheten, och du kommer inte att smeta något i köket med olja. Om du inte har den här möjligheten rekommenderar jag att du sätter på huven och är beredd på att du då måste tvätta köket från fettdropparna. Men du vet, det här är en nackdel med denna maträtt, när du smakar pajerna kommer du att förstå att dina ansträngningar och ansträngningar var värda det!
Om du stekar bakverk i lite olja, blir de torrt och med en obehaglig skorpa.
En nyans till - Krimkakor måste ätas varma! De tog den ur oljan och lade den på en pappershandduk. Några minuter och kan serveras.
Lagar du bakverk?
Den ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-krymskie-chebureki-po-starinnomu-receptu.html
