Butiker är överfulla av köttkorv, som inte är särskilt fördelaktiga för kroppen. Det finns många konserveringsmedel, färgämnen och andra artificiella och mycket skadliga tillsatser i sådana produkter. Ingen vet exakt vad korven var gjord av, vilka ingredienser den innehöll, inklusive kött. Därför erbjuder jag dig ett elegant alternativ till korv - det här är ryckigt. Endast naturliga ingredienser, och du behöver inte leta efter en sådan produkt i butikshyllorna. Jag föreslår att laga det med egna händer hemma!
Det första du måste vara uppmärksam på när du förbereder ovannämnda maträtt är köttets kvalitet. Det kommer att vara perfekt om du inte behöver köpa det från främlingar i köttavdelningen. Du måste vara 100% säker på att köttet är av hög kvalitet, hemlagat och färskt. Och det här är alla nyanser, du kommer definitivt att kunna laga en utsökt och hälsosam delikatess om köttet är gott.
Torkat kött - naturligt, utan färgämnen, konserveringsmedel och annat nonsens i kompositionen. Matlagning är i allmänhet lätt och du kan förvara den ganska länge. Och ytterligare ett, kostnaden för produkten blir billigare än korv. Du kan äta ryckigt kött istället för korv, göra smörgåsar av det, eller du kan till och med lägga det på ett festligt bord, det flyger iväg på nolltid!
När det gäller smaken av ryckig - den blir mjuk och, beroende på mängden tillsatta kryddor, skarp och kryddig.
Cured Meat Recept
Jag rekommenderar att du köper en fläskhals så att den ryckiga snittet blir vackert, väl och så att det inte torkar ut. Jag kommer att varna dig omedelbart att även om förberedelserna är enkla, är det ganska långt. Så snälla ha tålamod, mina kära finsmakare. Jag garanterar att du kommer att bli nöjd med resultatet! Det kommer definitivt inte att vara likgiltigt för denna delikatess!
Du kommer behöva
- fläsk - 2 kg;
- salt - 0,5 kg;
- pepparblandning - 2 teskedar;
- timjan - 4 gram;
- korianderfrön - 2 teskedar;
- rosmarin - 4 gram;
- lavrushka - 5 löv.
Stegsteg
1. Fläsk ska tvättas och torkas sedan med en pappershandduk. Överflödigt fett måste klippas av.
2. Mala rosmarin, timjan, koriander och lagerblad i en kaffekvarn eller det som passar dig bäst. Tillsätt en blandning av paprika i kryddorna, blanda och gnugga sedan en bit kött från alla sidor med den resulterande blandningen.
3. Därefter behöver du en container. Lägg köttet i det, strö över mycket salt, strö på alla sidor och lägg det i kylen i två dagar.
4. En gång tre gånger om dagen blir det nödvändigt att vända köttbiten så att den är väl saltad.
5. Efter den inställda tiden måste köttet tas bort från saltet, sköljas noggrant under kranen och torkas med en pappershandduk.
6. Jag sa inte direkt att du inte behöver kasta ut kryddorna som du lämnade när du gnuggade köttet. Du måste gnugga biten med alla rester, bara saltet behövs inte längre! Ta torr ostduk, lägg köttet i det och häng det på ett svalt, ventilerat område. En balkong fungerar bra, eller så kan du hänga den direkt i kylen. Lämna köttet i detta tillstånd i två veckor! Om du håller köttet i kylen måste det vändas två gånger om dagen!
Tiden är slut och du kan redan ta ett prov från den fantastiska delikatessen! Det visar sig vansinnigt gott, billigt och ofarligt. Det enda du kommer att spendera mycket är din tid. Men jag tycker att kvalitet är mycket viktigare än så!
Smaklig måltid!
Läs också: 7 nagelförhållanden som kan indikera ett problem i kroppen
Den ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vyalenoe-myaso-v-domashnih-usloviyah.html
