Jag är inte säker på tillförlitligheten hos produktens sammansättning, som är "listad" på höljena på butikskorv. Och ibland kan du se mycket av alla typer av "E" där. Ärligt talat, innan jag brydde mig inte alls och köpte ofta korv, men då tänkte jag på det och kom fram till att det var skadligt muck! Men du kan alltid laga korv hemma! Då vet du exakt vad det består av!
Jag har tre intressanta korvrecept, kyckling och fläsk. Alternativt kan du ändra kompositionen genom att lägga till dina favoritkryddor. Låt oss gå ner och laga mat!
Kycklingkorv
Strukturera
- kyckling - 1 st.
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- vitlök - 4 g.
- buljong - 300 ml;
- gelatin - 10 g;
- sockerbetor - 1 msk. l.;
- pepparkorn - 8 st .;
- lavrushka - 2 st .;
- paprika, svartpeppar, salt.
Förberedelse
Lägg kyckling i en kastrull, täck med vatten, tillsätt morötter, lavrushka, pepparkorn och koka tills köttet är ömt. Då måste du ta kycklingen ur buljongen och ta isär den, ta bort alla ben, brosk och hud. Häll 300 ml buljong separat och lösa upp gelatinet i det.
Nu måste absolut alla komponenter kombineras och slipas med en mixer tills de är jämna.
Klipp av plastflaskans topp, häll kycklingmassan i den och kyl den över natten för att frysa korven. På morgonen kan du få den mest utsökta kycklingkorven och behandla dina nära och kära! Mycket enkelt och gott!
Fläskkorv
Strukturera
- fläsk - 1 kg;
- torr grädde - 5 msk. l.;
- salt - 1 msk. l.;
- socker - 1 tsk l.;
- vitlök - 5 g.
- ägg - 1 st .;
- torkade örter, svartpeppar.
Förberedelse
Mal köttet i en köttkvarn, du kan använda en skördetröska eller mixer. Du måste också lägga till vitlök medan du hugger fläskköttet.
Lägg till det resulterande malet köttet alla andra ingredienser, utom torkade örter, och blanda det väl. Sprid pergamentpapper på bordet, lägg det malet köttet på det, gör en stapelform och linda in det. Storleken är inte viktig, du måste göra det så att hela "strukturen" passar i pannan. Så, linda korven med pergament, som godis, och bind den med rep på båda sidor. Det är viktigt att göra detta mycket hårt, annars kommer allt fett att flöda ut under korgen och korven blir torr. Jag rekommenderar att du gör några små korvgodis.
Lägg korvarna i en kastrull och täck med vatten tills de är helt täckta. Så att korven inte flyter är det bättre att sätta förtryck på den, en vanlig tallrik räcker. Du måste laga korven i 1,5 timmar. efter kokning. Ta bort den färdiga skålen från varmt vatten, lägg på en tallrik och låt svalna helt. Därefter måste korven förvaras i kylen i 8-12 timmar. Och sedan kan korven redan "avklädas" genom att ta bort pergamentet och rulla i alla torra örter. Detta kan vara dill, persilja, rosmarin, oregano etc. Förresten är det inte alls nödvändigt att omedelbart ta bort pergamentet från alla korv, vika ut en och låta resten "vänta i vingarna." Du kan förvara korven i pergament i upp till två veckor! Och du kan äta korv, både kall och varm, genom att steka den lite i en kastrull!
Bröstkorv
Strukturera
- kycklingbröst - 1 st.
- mjölk.
För marinaden
- vitlök;
- paprika;
- honung;
- Soja sås;
- muskot;
- salt;
- peppar;
- olivolja;
- citron juice.
Förberedelse
Häll mjölk över bröstet och låt stå i 2 timmar. Därefter måste du få köttet, binda det med ett rep i form av en korv och belägga det med en utsökt marinad. För att vara ärlig har jag tagit alla komponenter i ögat under lång tid. Det tar cirka en timme för ett bröst. l. citronsaft, samma mängd olja, en nypa - salt, peppar, muskotnöt, paprika, 2 krossade vitlöksklyftor, 1 msk. l. sojasås och 1 tsk. l. honung. Täck bröstet noggrant med den kokta marinaden, lägg i en ugnsform och skicka till ugnen förvärmd till 220 grader. Det tar 20 minuter att laga korven från bröstet, därefter måste du stänga av ugnen och låta bröstet svettas i ugnen samtidigt.
Ta bort den färdiga korven ur ugnen, lossa snören och du kan äta!
Berätta för oss i kommentarerna hur förbereder du hemlagad korv?
Läs också: 7 nagelförhållanden som kan indikera ett problem i kroppen
Den ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
