Förmodligen den vanligaste gästen i köket från de produkter som finns i många rätter, och som kan vara en oberoende mat, är ägg. Om äggen köps dåligt är detta pengar i avloppet, en bortskämd maträtt och risken för att få farliga sjukdomar. Därför vill jag ge några tips som hjälper dig att få exceptionellt färska och goda ägg i butiken!
Att köpa ägg korrekt!
Typ av ägg
För färska ägg ska skalet inte lysa, det blir tråkigt. I händelse av att det fortfarande lyser betyder det att antingen äggen är inaktuella eller att de behandlats speciellt med något. Smutsiga ägg är en grundläggande bristande efterlevnad av hygienförhållandena. Det bör inte finnas några sprickor eller flis på äggen. Om du köpte dessa anses de inte längre vara färska, eftersom de lagras i butikerna inte i kylskåp installationer och ett trasigt ägg, som ligger i ett varmt rum, "växer snabbt" med miljontals bakterier och mikrober. Äggets färg spelar ingen roll, det talar bara om en annan kycklingras. Det är sant att bruna skal är starkare vilket förhindrar sprickbildning.
Äggstorlek
Äggens storlek visas med siffror och kategoriseras. Valda stora ägg - 0, den första kategorin - 1, förresten, de anses balanserade när det gäller förhållandet mellan näringsämnen och vatten. Tja, och sedan - 2, det här är de minsta äggen. Kostnaden för ägg varierar också, ju högre kategori desto dyrare är de.
Lukten av ägg
Färska ägg luktar absolut inte! Om det till och med finns en liten arom av vätesulfid eller röta är det inte värt att köpa en sådan produkt, för den är inaktuell.
Ljud när du skakar ägg
Ett annat sätt att identifiera kvalitets- och färska ägg. Det är nödvändigt att skaka ägget nära örat och lyssna på vad som "händer inne". Ett färskt ägg kommer att ha tystnad inuti, ett gammalt kommer att ha en squish och stänk.
Nedsänkning av ett ägg i vätska
Så i butiken kommer du inte att bestämma färskheten, men om äggen klarat provet på alla tidigare poäng och tar hem dem är det värt att ordna ett ytterligare test. Vatten hälls i ett glas och ett ägg sänks ner i det. Ett nytt ägg sjunker långsamt till botten i horisontellt läge. Inte särskilt fräsch, men ätbar - den kommer att drunkna, men vänd med en trubbig ände mot vattenytan. Om ägget inte sjunker alls är det inte lämpligt för mat eftersom det är gammalt!
Spridning av ägginnehåll efter brott
Bryt ägget i en tallrik. Om äggulan förblir framträdande och den vita sprider sig lite nära den är ägget friskt. Spilld äggula - indikerar att produkten inte är färsk.
Tillverkningsdatum per brev på äggskalet
Bokstaven D på skalet innebär att äggen är kost, och värphönsen läggs för en vecka sedan, och äggen med bokstaven C är bordsägg, de är ungefär tre veckor gamla.
Äggförpackning
Kartong
Detta är samma förpackning där ägg säljs i kassetter, ja, de säljer också tio av dem. Sådan förpackning är gjord av papper, det låter luft passera bra, så äggen täcks inte av kondensat, de blir inte mögliga, för ventilerad. Dessutom är sådan förpackning hållbar och tillåter inte att ägg går sönder.
Plast
Robust, bekväm, transparent och du kan se äggens tillstånd. Förpackningen är billigare, men luften är dåligt permeabel.
Polystyren
Mycket billig förpackning, liknar kartong, men i dessa. parametrar för plast. Förpackningen är mjuk, så äggen är lätta att slå i den här, och de är också dåligt ventilerade.
Nu vet du hur du hittar bra färska ägg i butiken!
Läs också: 7 nagelförhållanden som kan indikera ett problem i kroppen
Den ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-vybrat-v-magazine-horoshie-svezhie-yajca.html
