För fem år sedan åkte min kollega till Italien för en semester. Därifrån återvände hon utfriskad, solbränd, med många intryck och en tjock anteckningsbok med original italienska recept. Gå, gå så, sa hon vid ankomsten och plågade alla lokala kockar och bara hemmafruar med målet att ta reda på ett gammalt recept som är oerhört populärt eller ärvt i familjen.
Hon var mycket nöjd med enkla äggplantor. Hon delade detta recept med mig. Efter det lagar jag inte äggplantor på något annat sätt! Det här är en tankeväckande maträtt. De blå visar sig vara doftande, välsmakande och alla ber om mer!
Om du jobbar (hemma eller går till kontoret, fabriken etc.), när du kommer hem vill du inte riktigt stå långa timmar framför kaminen. Detta recept kommer att vara din frälsning. På 20 minuter kan du förbereda en middag som även de mest lunefulla familjemedlemmarna kommer att äta. Receptet är väldigt enkelt men bra. Det första du ska göra är att skära lökarna i kuber. Då måste du göra detsamma med paprika. Lägg skivorna i en serveringsfat. Skålen behöver inte tas stort. Det blir gratis om en minut.
Nu måste tre medelstora aubergine skalas. Ingen skal används i detta recept. Under tiden måste du steka lök och peppar. Häll raffinerad solrosolja i en stekpanna. Men det här är inte så viktigt, om du är van vid att laga mat med oliv eller majs, så fortsätt. Detta kommer att påverka smaken något. Jag pratar bara om solrosolja för att den är den mest populära och vanligtvis finns i alla familjer.
Ta nu de medelstora tomaterna och dra av dem. Vet du hur man bäst tar av det? Om inte, kom ihåg: du måste skälla tomaterna med kokande vatten från vattenkokaren. Nej, de kommer inte att laga mat. Och huden kommer av mycket lätt.
Äggplantorna vi skalade skärs i kuber. Lägg dem nu i ett företag med lök och paprika. du behöver simma under locket och bara 7 minuter. Utsätt dem inte för mycket. Rör om blandningen ibland, annars kan den brinna.
Medan grönsakerna steker, skär tomaterna i samma kuber och koka vitlök. Det måste tas efter smak.
Äggplantorna är nästan färdiga, de behöver ytterligare en minut och det är det? Så vi lägger till tomater och vitlök i pannan. Täck igen med lock.
Strö maträtten med kryddor när allt har blivit välkokt.
Och nu en liten men mycket viktig nyans: var noga med att lägga till färsk basilika och Mascarpone-ost till de stuvade grönsakerna. Men om det inte finns och det finns ingenstans att få det, kan du hoppa över det här steget (jag gjorde det ett par gånger). Smaken blir mindre krämig och kryddig, men ändå mycket välsmakande!
Men om du har (någon) bit ost i kylen, var noga med att riva den och strö den heta skålen ovanpå. Du kan ta vilken ost som helst för detta, förutom bearbetad och "korv". Jag använde både dyr parmesan och den enklaste ryssen. Läcker med båda.
Du behöver ett minimum av ingredienser, väldigt lite kulinariska färdigheter, och din familj kommer ofta att be om en sådan middag. Observera att det inte tar särskilt lång tid heller. Om du inte har bråttom kan du inom en halvtimme göra en utsökt och hälsosam middag eller lunch.
Detta recept är perfekt för hektiska hemmafruar. Det finns inte alltid mycket tid och ett stort urval av produkter i kylskåpet, och alla har råd med denna ganska budgeträtt. Om du har din egen sommarstuga, tveka inte ens, utan laga bara och överraska din man och dina barn med doftande "blå".
