Den glykemiskt index för en produkt anger hur att stiga i blodsockernivån efter att ha förtärt denna produkt. Inledningsvis var det viktigt för personer med diabetes. Nu försöker använda glykemiskt index i kost viktminskning. Glykemiskt index mäter egenskaperna hos kolhydrater i produkten.
kolhydrater
Kolhydrater - en vanlig komponent i livsmedel. Kolhydrater är indelade i tre grupper:
socker;
stärkelse;
fiber.
Socker och stärkelse i kroppen till glukos, och fiber absorberas inte i tarmen.
Blodsockernivåer finns två huvudsakliga hormoner reglerar: insulin och glukagon. De har motsatt effekt. Insulin enheter glukos från blodet in i cellerna. Glukagon orsakar levern att utsöndra motsatsen glukos i blodet.
Olika livsmedel smälts på olika sätt, och blodsockernivåer kan stiga snabbare eller långsammare.
Det finns olika metoder för att beräkna glykemiskt index. Vanligtvis jämföra hur snabbt produkt ökningar av blodglukosnivåer jämfört med ren glukos.
På glykemiskt index livsmedel är indelade i tre typer:
- Låg-index: 1 - 55;
- Med ett genomsnittligt index på från 56 till 69;
- Eftersom högt index av 70 och uppåt.
Man tror att livsmedel med lågt glykemiskt index är mer användbar för hälsan.
Vad är fel med glykemiskt index
Den glykemiskt index tar inte hänsyn till mängden produkt i maten.
Ta en vattenmelon. Han har ett glykemiskt index på 80. Men även med en stor del av vattenmelon, vi äter några kolhydrater.
Eller mjölk. Dess glykemiskt index på endast 31. Men i helmjölk mycket mättat fett, vilket inte är mycket lämplig för viktminskning.
Vi har genomfört en studie och funnit att viktökning är inte särskilt beroende på glykemiskt index. Och ännu viktigare för diabetiker helt enkelt den totala mängden kolhydrater i kosten.
I dessa studier som utvärderade effekten av livsmedel med lågt glykemiskt index på nivån av kolesterol, visade det sig att i sådana produkter viktigare än kolhydrater, och mängden av fiber.
Med god aptit, även är inte så enkelt. Anhängare av kosten med lågt glykemiskt index är att denna diet minskar aptiten. Sedan visade det sig att inte kan erhållas på lång sikt.
Alla missförstånd och missuppfattningar i samband med det faktum att livsmedel med lågt glykemiskt belastning har oftast en bra trupp. Det är grönsaker, frukt, fullkorn och magra mejeriprodukter. De har gott om andra användbara funktioner, och det finns ingen anledning att gå in på indexen.
