En av de vanligaste förfrågningar till mig - att ge mer råd om hälsosam livsstil och nutrition.
Så här är mitt råd och om du vill, läkarbesök - äta mer broccoli.
Denna kål har mycket unika egenskaper: det har sulforaphane substans som eliminerar skador från glykation slutprodukter (KVäxthusgaser).
Om glykation slutprodukter, som nu kallas nästan den viktigaste faktorn i den snabbt åldrande, Jag har redan skrivit.
Och hur man handskas med dem bara en handfull: inte yngel, använda citron, örter och livsmedel med sulforaphane (Och det finns mycket få, och de är - olika typer av kål).
Det finns en finess: sulforaphane i broccoli bildat i kontakt med luft. Därför innan tillagning är det nödvändigt att ha brutit i bitar av kål stå i rumstemperatur i cirka en timme. Och då kan du laga mat för ett par, men det finns fans finns rå. Chew broccoli bör vara mycket noga, återigen på grund av arten av assimilering av sulforaphane.
🥦 Vad användbar sulforaphane? Han kan sakta ner och även förhindra tillväxten av tumörer (Via länk vetenskapligt arbete), minskar inflammation, och är också mycket effektiv för att förebygga båda typerna av diabetes.
Jag vet att många människor som inte kan äta broccoli på grund av bitterhet. Jag har alltid undrat, kanske, ingen särskild bitterhet jag inte känna det. Men forskare upptäckt att det hela i genetik. Det finns en särskild gen TAS2R38, som finns i två versioner - AVI och PAV. Om en person AVI, är det inte mycket känslig för bitterhet, kan säkert äta broccoli, dricka kaffe. Och om PAV - dessa produkter kommer det att verka mycket bitter.
Om mamma och pappa passerade båda varianter av genen, men känsligheten för denna smak är genomsnittliga.
🥦 Förutom broccoli, sulforaphane är i färg, kål, kålrabbi, vattenkrasse. Men broccoli honom mest.
Inget behov av att ha denna kål varje dag, men två eller tre gånger i veckan är fördelaktigt.
Läkaren Pavlova
