Hur du köper kött? Om du är van att köpa den förpackade i en stormarknad, och skiljer sig endast griskött från nötkött, bör du behärska de färdigheter, hemmafruar kända århundraden sedan
Först av allt måste du köpa nötkött på marknaden, med fokus på färg: fresh kött ska vara röd, inte brun eller matfett. Därefter bestämmer vilket syfte du köper nötkött som vill göra av det? Använd sedan systemet och våra rekommendationer.
Hur man väljer kött: vilken del av vad man ska laga mat / öppna källor
Vilken bit nötkött som är utformad för
1. Den dorsala delen (Biff, tjock kant, kant) - Kött premie, den dyraste, används för stekning och mandelmassa.
2. skuldra - mjuk, fibrösa köttet, lämplig för köttfärs, hamburgare, köttbullar och brand.
3. desperat - kött i denna del lite som regel, det används för matlagning soppor.
Hur man väljer kött: vilken del av vad man ska laga mat / istockphoto.com
4, 8. Shanks - hackad i bitar med ben, de är bra för att göra aladåb.
5. bringa - lämplig för soppor, liksom för rökning och grillning.
6. flank - ett bra foder för alla typer av grytor, köttbullar, korv och rullar.
7. Knoge (låret) - magert kött, med liten eller inget fett, används för gulasch och köttrullar.
9. benet av nötkött - det bästa alternativet för biffar, oxstek, olika måltider tillagas på en grill. Detta kött anses magert.
10. bringan - löst kött med fett, är lämplig för matlagning hamburgare och snabbt stekt.
11. bringan - Kött är en gourmet kock av hans filet mignon, tournedos biffar, nötkött stroganoff.
Vilken typ av kött vid beröring
När du väljer nötkött på marknaden, se till att försöka röra pjäs som du erbjuder. Om köttet slås klibbig, inte köpa. Ett annat tecken på friskhet: fossa efter att ha tryckt ett finger bör omedelbart jämnas ut. Annars är köttet redan gammal.
Även du kommer att vara intresserade att läsa följande: rött eller vitt: en kött användbar och varför
