Tender saltad lax marinerad i betor

Vill du imponera på gästerna den ovanliga rosa lax - salt det i betor! Hon kommer att ge en rosa lax färg av passion och eld, så denna fisk är inte skämmas för att tjäna i tabellen på Alla hjärtans dag. Red lax är underbart, inte bara externt, men också fantastiskt att smak, som är på gränsen till ömhet och gripande.

Tillagningstid - 24 timmar + 40 minuter

Antal portioner - 2

ingredienser

Utöver de 300 gram lax, vi behöver:

betor - 2 st;
citronskal eller andra citrusfrukter - 2 tsk;.
kryddnejlika - ½ tsk;.
G - 3 msk;.
socker - 1 msk;.
kryddpeppar - 1 tsk;.
vitlök - 50 g

Istället kan du använda vitlök pepparrot.

framställningsmetod

1. Separera laxfilé från åsen, ta bort överflödig ben och hud av reserv. Även fisk vilar för att torka det övre lagret, låt oss blandning för saltning.

2. Vi slipar betorna i en mixer eller gnugga på fina rivjärn.

3. För att skicka betor peppar, kryddnejlika krossade, pressad vitlök, salt, socker och citrusskal. Vanligtvis använder citron för fiskarna, men apelsin är mer än någonsin.

instagram viewer

4. Sprid en plastfolie och placera i mitten av rosa lax sandpapper ner. Sätt 1/3 betmassa i fisken.

5. Top omfattar även filéer marinerad rödbeta. Observera att betor juice fördelas. Försök att hålla det, så det är väl blöt hela fisken.

6. Försiktigt svepa fisken i folie och skicka den i kylskåp i minst 24 timmar.

7. Efter en dag, vi får vår rosa lax från kylskåpet, Packa och ta betor lager. Jag rekommenderar att använda en pappershandduk - snabbt och bekvämt. Då redan rengjorda fisk tvätta i kallt vatten, tvätta bort överflödigt salt.

8. Återigen inlett en pappershandduk. Utplånad rosa lax från överflödig vätska.

9. Lax skuren i skivor. Ta en närmare titt, en djupröd färg av fisken ovanpå och anbud rosa inuti.

Om du planerar en buffé, bara dekorera bitar av fisk med gröna och servera på en vacker tallrik. En annan logi alternativ - till små pannkakor med yoghurt sås. sådan "öar" med ljus fisk kommer att glädja alla gäster.