Margarin - en produkt som uppfanns på artonhundratalet i Frankrike som en ersättning för olja för de fattiga. Idag är det nästan det viktigaste "skådespelare" i den kulinariska världen: den läggs till bakverk, inte bara inom tillverkningsindustrin, men också regelbundet används i husmanskost.
Men i själva verket denna ofarliga vid första anblicken, produkten, åh så säker för hälsa och i synnerhet barn. Detta är vad vi har fått höra. Och idag kommer att avslöja några hemligheter av matlagning utan användning av en användbar bakning margarin (även om det anges som en del av ingredienserna).
Hemligheten ett: puff och mördeg
Om du planerar att baka pajer, muffins, kakor eller någon annan bakverk puff och mördeg, och i utformningen av margarin Set - ersätta den med smör eller ister... Ja, det är smält grisfett, som fortfarande används av våra mormödrar och mödrar, är det bästa substitut för margarin. Bakade varor baserade på det inte blir gammal under en lång tid, och det visar sig fantastiska smak.
förhållande: om det anges i receptet 100 g margarin - ta 60-70 g smör eller ister (någon produkt). Det är inte längre nödvändigt - annars degen blir alltför svår.
Hemligheten med den andra: jästen degen och muffins
Pizza, muffins, muffins - i bakning margarin ersätta konventionell olja. Bättre, naturligtvis, för att ta en vanlig vegetabilisk olja är luktfri (raffinerad). Baking får inte värre än margarin.
förhållande: om det anges i receptet 100 g margarin - ta 70-80 ml raffinerad vegetabilisk olja.
