Banica - en av de favoriträtter i Bulgarien. Det serveras i café-bageriet som kallas banicharnitsa som i små städer och byar, och i städerna. Samtidigt i olika delar av landet kan prova en helt olika i form och fyllningar versioner av denna maträtt - från en liten bulle till en enorm tårta.
Ingen fest i Bulgarien är inte utan Banjica. Oftast är tillagad med keso eller fetaost, men du kan prova denna maträtt med andra, till exempel kött fyllningar eller pumpa. Traditionellt Banicza serveras kyld yoghurt och ayran.
Denna maträtt - perfekt andra frukost eller mellanmål. Och om du inte har tid att röra runt med degen, kan du köpa färdiga puff utan jäst i butiken.
Erbjudandet som ligger till grund för de mest enkla och prisvärda recept Bulgariska Banjica ha bemästrat att du kan experimentera med fyllningar och hitta det perfekta alternativet.
INNEHÅLL dFör att testa
• Mjöl - 3 koppar
• Ägg - 1 st.
• Vatten - 300 ml.
• Smör - 50 g
• Salt - en nypa
• vin eller äppelcidervinäger - 1 msk. l.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
INNEHÅLL för fyllning
• Ägg - 4 st.
• Sour (yoghurt, kefir) - 100 g
• ostar (kan ersätta ost) - 350 g
FRAMSTÄLLNING Steg för steg
1. Sålla mjöl och salt tillsätts därtill, varmt vatten, vinäger, olja, ägg. Blanda allt med en sked, sedan knåda degen för hand tills den blir homogen. Degen ska ha elastisk och inte alltför brant.
2. Dela degen i kruglyashi storleken av ett äpple, för att täcka med en handduk och låt stå i 20-30 minuter vila.
3. Under tiden har vi fyllning. Blanda bara den rivna osten på ett fint rivjärn (eller keso) från råa ägg och yoghurt. Alla blanda väl.
4. Smält smöret på spisen och blanda det med grönsaker.
5. Kavla ut degen mycket tunn, kan du också sträcka lite med händerna, så att det inte tjockare än ett pappersark.
6. I plåt är jämnt utspridda fyllningen kan även bara smeta det i testet. Dessutom kan du smörja blandning av smör och vegetabilisk olja. Stäng och krypa upp i en korv. På samma sätt fortsätter vi med resten av kruglyashami test.
7. Ugnsform smörjolja, är det möjligt att lägga den med bakplåtspapper för bakning. Sätt korvar en efter en som "snigel". Om du har en rektangulär form, är det möjligt att sprida banitsa platta remsor. På hur du lägger ut korv beror på utseendet av kakan. Övre fett blandning av olja och yoghurt.
8. Värm ugnen till 180-190 grader och grädda den i 15-20 minuter banitsa. Därefter minska temperaturen till 120 grader (eller kaka lock med folie) och grädda i 10-15 minuter. Vi ger lite cool, skuren i delar och servera. När det gäller banitsa ser ut som ett lager tårta. Bon appetit!
Också rekommenderar vi att skämma bort dina nära och kära och andra läckra rätter, som du hittar i vår populära kategorin Kök i världen.
