Burek - det bakas "snigel" gjord av tunn osyrat deg filo. Köttfärs, kan du välja någon, men oftast är det lammfärs, mjukost (eller salt keso) med örter. Pantsätta läcker burek rätt - mycket tunn filodeg upprullning.
Burek - en traditionell maträtt, inte bara det ottomanska utan även Balkan köket. Och framför allt hans recept ofta förbli en familjehemlighet, vidare från generation till generation. Vi erbjuder idag att laga turkiska burek klassiska för hela familjen - barnen kommer definitivt bli spännande!
INNEHÅLL
För degen:
• Vetemjöl - 500 g
• Vatten kokt - 300 ml
• Salt - 1 timme. l.
• Soda - 0,5 timmar. l.
• Olivolja (eller någon annan raffinerad) - 6 matskedar. l.
Till fyllningen:
• Barany (eller marken) nötkött - 600 gram
• Lök - 3 st.
• Chicken Eggs - 1 st.
• Adjika Torr - 1 timme. l.
• Salt - smak
FRAMSTÄLLNING Steg för steg
1. Först måste vi förbereda filodeg. För att göra detta i varmt vatten (50 grader) upplösa salt. Tillsätt vatten till skålen med siktat mjöl. Det skickar också extra jungfruolja och lite läsk.
2. Knåda till homogenitet deg. Det skulle visa sig inte alltför branta.
3. Bilda en boll av degen och kraftfullt avvisa den på bordet. Detta måste göras minst 50 gånger. Med varje slag du kommer att känna att degen blir mer elastisk.
4. Ballong klyftan i 6 mindre kulor. Sätter dem i en skål, täck med plastfolie och sätta på 70 minuter i kylskåp.
5. Samtidigt förbereder fyllningen. Sätta salt till den, Adjika, tärnad lök och knåda till homogenitet.
6. Degen ur kylskåpet. Vi rullar ut varje boll individuellt. I detta fall bör tabellen kavel och händer vara i mjölet. Sträck degen på bordsytan. Då kastar i händerna knutna i nävarna och sträck försiktigt tills genomskinlig.
7. Ta upp degen på ett transparent mjölat bord. Vi sprider på ena sidan av remsan av malet kött, deg nära den på tre sidor och bildar en korv. Snurrar hennes snigel. Även vi gå vidare med resten av testet: bildande korv och skruva toppen på den första rullen. Om volymen av burek är för stor, kan du göra en av två (tre bollar av degen på vardera). Den andra kan göras om så önskas fyllda med fårost eller salt keso med örter.
8. Burek lade ner på papper för bakning och frikostigt smörja med silikon pensel rått ägg.
9. Baka i en förvärmd 220 graders ugn i ca en timme. Den färdiga produkten lätt strös med vatten och täck med en handduk i 20 minuter. Skars i portioner och servera. Bon appetit!
Och om man tittar in i vår avdelning Kök i världenDu kan hitta en hel del intressanta recept, rätter som kommer att överraska familjen!
