På en varm dag inte vill äta varm och tung mat, frågar kroppen för något uppfriskande. Och här kan vi lita på upplevelsen av invånarna i kvav Medelhavet och laga traditionell spansk kall soppa Gazpacho.
Redan i början av vår tideräkning är det uppfriskande skålen var den enda livsmedel av andalusiska bönder som arbetar på en varm dag på fältet. För detta bland flera bönder valt gazpachero - mannen som förberedde gazpacho alls. Soup perfekt uppfyller hunger och törst, och mättar kroppen med alla nödvändiga. På den tiden, förbereda gazpacho utan tomater på grund av dem i Europa, visste ingen, som blandar endast vatten med vinäger, inaktuella bröd, olivolja och vitlök. Och tomater började redan lagts till en maträtt i 19th century.
Nu har detta recept blivit mycket populär över hela världen. I juni 2013 för första gången i historien, 'skålen för de fattiga ", även serveras vid en mottagning på de spanska monarkerna i Zarzuelapalatset i traditionella träplattor.
• Mogna tomater - 1 kg
• Gurka - 1 st.
• Bulgariska peppar - 2 st.
• Röd sweet lök - ½ enheter.
• Vitlök - 2 klyftor
• Vitt bröd utan skorpa - en skiva
• rödvinsvinäger - 1-1,5 st. l.
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Olivolja - 1-2 msk. l.
• Sockerarter - 0,5 timmar. l.
• sauce "Tabasco" - några droppar
• Salt - smak
För krutonger:vitt bröd (igår) - 4 skivor, olivolja - 2-3 msk.. L, salt - till smak
FRAMSTÄLLNING Steg för steg
1. Blanshiruem tomater. För att göra detta för varje tomat kors snitt från stjälken, sänka den för ett par minuter i kokande vatten och sedan i isvatten och tydlig skal. klipp i halva tomaterna och ta bort stjälken.
2. Förbered återstående grönsaker. Röd paprika ren från frön och skuren i stora tärningar. Clean Skala gurkan och även skuren i stora tärningar. Vitlök Rena och vi trycker den platta sidan av knivbladet.
3. Vi slipar alla grönsaker i en mixer.
4. En bit av vitt bröd är uppdelat i flera delar. Lägga den i en mixer för att grönsaksblandning. Låt stå i några minuter så att det är något svullna och sedan slipa.
5. Krydda med salt, socker, vinäger, sås "Tabasco" och citronsaft.
6. Häll i en sikt med ett fint nät och frays. Detta är inte nödvändigt, men i det här fallet är en mer skonsam konsekvens av soppan.
7. Tillsätt olivolja och ta soppan mix för 2-3 timmar i kylskåp så att det ordentligt svalnat.
8. Servera soppan i kylan med krutonger. Koka dem mycket enkelt. Bröd utan skorpor bör skäras i stora tärningar och stek tills gyllenbrun på stekpanna med olivolja. Eller helt enkelt att torka i en ugn vid Aerogrill.
9. Slev soppan i skålar och tillsätt finhackad lök, grön paprika och krutonger, lätt strö toppen med olivolja. På begäran av gazpacho före servering du kan lägga till isbitar. Bon appetit!
Om du vill överraska och skämma bort älskade rätter, traditionella för olika delar av världen, titta på våra kategorier Kök i världen. Tro mig, du kommer inte bli besviken!
