Balm själ och glädje halsen. Så vi kallar denna dessert i öst. Det adore helt enkelt nästan allt och särskilt barn! Och Turkish delight - en delikatess som Edmund - en av hjältarna i den underbara boken "Chronicles of Narnia" gick för att tala med drottningen.
Vad är så ovanligt om detta sötma? Och om det är möjligt att laga mat hemma? Låt oss ta itu med varandra.
- Vad vill du föda? - Återigen frågade Witch. - Vad är du - en övervuxen dvärg, som skär skägget?
- Nej, ers majestät. Jag har fortfarande inte skägg. I - en pojke.
- Boy! - ropade häxan. - Du menar, du - son Adam? Jag ser dig - dolt, vem du kan fortfarande - mumlade drottningen. - Svara mig, slutligen, hittills har jag inte slut på tålamod. You - Man?
- Ja, Ers Majestät, - sade Edmund.
- Och hur mår du, om något, var i min ägo?
- Ursäkta mig, ers majestät, jag gick igenom garderoben. I... Jag öppnade dörren och... och fann mig här, Ers Majestät, - sade Edmund.
- Den stackars barn, - sade hon i en helt annan ton. - Du fryst förmodligen. Kom hit, sitta ner bredvid mig i släden. Jag svepte dig i hans mantel, och vi kommer att tala.
Edmund förslag hade inte riktigt din smak, men han vågade inte objekt. Han klev in i släden och satt vid hennes fötter, och häxan kastade honom sin mantel och försiktigt stoppade pälsen på alla sidor.
- Vill du att dricka något varmt? - frågade hon.
- Ja tack, ers majestät - sade Edmund.
Från några av veck manteln Witch tog liten flaska gjord av gul metall som koppar. Utsträckt hand, droppade hon en droppe ur flaskan i snön bredvid släden. Edmund såg drop blixtrade i luften, som diamanter. I nästa ögonblick hon rörde snön var en väsning och framför honom, från ingenstans, verkade täckt med ädelstenar cup med en okänd vätska, varifrån ånga.
... Så snart Edmund började smutta på en söt, skumpa, tjock dryck, kände han mycket bättre. Han försökte aldrig något liknande, Edmund dryck värmde från topp till tå.
- Boring dricka eller äta - drottningen sagt. - Vad vill du mest av allt, Adams son?
- Turkish Delight, om jag får, ers majestät - sade Edmund.
Drottning igen droppade i snön en droppe av koppar flaska - och i samma ögonblick en droppe förvandlas till en rund låda, bundna med ett grönt sidenband. När Edmund öppnade den, det var full av stora Turkish Delight. Varje del var grundligt transparent och mycket söt. Edmund hade aldrig ens någonsin otvedyvat sådan utsökt Turkish Delight ...
Först Edmund försökte komma ihåg att oförskämd att prata med munnen full, men snart var han bara tänka på en: hur man klämma in munnen mer Turkish Delight, och ju mer han åt det, ju mer han ville mer ...
Turkish Delight - delikatess, som framställes på basis av vatten, socker och stärkelse. För att göra det mer användbart, kan du lägga till fruktjuicer, nötter. Vi erbjuder att laga Turkish delight med hasselnötter. En användning enligt konventionell smaksättnings vanilj (som kan vara socker och essens).
När det gäller de färgämnen som läggs till många hemmafruar tillagningstid Delight, anser vi att det är bättre att överge den. Kokta enligt vår recept sötma redan har karamell färg, och det kommer att vara ganska tillräckligt för estetisk uppfattning om godsaker, både vuxna och barn.
ingredienser: socker - 2 msk, vatten (sirap) -.. 0,5 v, stärkelse - 0,5 v, vatten (för stärkelsepastan.) - 1,5 v, citronsyra -. 0,5 TSP muttrarna (hasselnöt, cashewnötter, mandlar, valnötter) - 100 g, smakämnen (vanilj) - till smak, florsocker (för bevattning) - 0,5 Art.
Hur man förbereder: ren, yngel och valnöt skal. För detta pour vi dem på bakning och bryning på 200 grader i 10 minuter.
Nu svetsa sirap: socker lösas upp i vatten (0,5 koppar) i en kastrull, lägg till halv normen av citronsyra (saft). Sätt pannan på medelvärme, koka upp. För att få en ljus glädje ska koka ner sirapen till den lilla eld, och för att få karamell effekt - på medelvärme. För att kontrollera beredskapen hos sirapen, rekrytera sin lilla tesked och släpp i ett glas kallt vatten. När sirapen har svalnat helt, måste det vara svårt. Redo sirap för Turkish Delight är avsatt.
Blanda sedan stärkelsen med vatten (1,5 koppar) och tillsätt den andra halvan av den citronsyra. Sätt behållaren på en liten eld och kokas tills tills blandningen blir mycket tjock och genomskinlig. Häll försiktigt sockerlag i stärkelsepasta. Utan att avlägsna behållaren från spisen, knåda försiktigt tills slät massa visköst tillstånd. Koka blandningen under omrörning i 20-25 minuter vid mycket låg värme, och sedan in aromen och nötter.
Nu ta den rektangulära formen, placera det, täcka den med plastfolie och smazhem liten mängd vegetabilisk olja. Spill det i den heta Turkish delight och skicka svalna i 5-6 timmar, och ännu bättre att lämna honom ensam för natten.
Morgon ombord tätt strö blandning av pulverformigt socker och stärkelse (0,25 kopp), sätta på henne redo turkisk konfekt, prisyplem översta pulverskiktet med stärkelse och skall skäras med en skarp kniv i kuber av 3,5 cm. Försiktigt rulla varje ruta från alla håll.
VARNING dietister:Med tanke på att Turkish delight - en mycket söt efterrätt, måste du vara mycket försiktig med honom. Han är naturligtvis kunna ersätta sötman i butiken (som ofta är mättad med kemiska beståndsdelar så att, är det möjligt att studera det periodiska systemet), men missbruka det är ändå inte värt: 1-2 stycken per dag för barnet tillräckligt.
