Traditionell jul och nyår skålen - stekt gås med äpplen. Hur man lagar den på rätt sätt, berättar platsen Kolobok
Hur man förbereder en gås, så att köttet var anbud och mjuk och i jordskorpan krispiga? Hur man förbereder fyllningen av äpplen? Hur man förbereder stekt gås med äpplen? Skriv ner receptet.
INNEHÅLL
gås
Äppelcidervinäger - två bord. skedar
Äpplen - 2 st
Orange - 1 st
Lök - 2 st
Soppa örter: persilja, dill, basilika
Salt, peppar, lagerblad, torr krydda för fjäderfä - smak
Tomatpastor - tre bord. skedar
Halv torrt rött vin - 400 ml
Mjöl - två bord. skedar
TILLAGNING
1.Gås gut, skär bort överflödigt fett, tvättas och placeras i kallt vatten med tillsats av 1-2 matskedar äppelvinäger för några timmar - det hjälper till att avlägsna lukten av kött och göra det mjukare.
2. Äpplen och apelsiner skuren i stora skivor med skal.
3.Gås att komma upp ur vattnet, torka med hushållspapper, salt och peppar inne, gnugga med en torr krydda, fylld med fyllning, hugga av trä tandpetare och knyta gäng ben. Gås med salt och gnugga med en torr smaksättning. Låt verka i 30 minuter i en sval plats.
4. Ugn upphettad till 200 grader. Dela gås i djup kastrull, häll det i en liter. vatten och placera i ugnen i 1 timme.
5. Efter en timmes flip gås och hålla ugnen i ytterligare en timme medan duscha gås buljong, Bildas när stekning.
6.Förbered såsen: hacka löken och stek, tillsätt hackad greener soppa, tomatpuré, 1 bord. en sked mjöl, häll i vin och en kopp vatten. Lägg lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn, koka ner till medelvärme i ca 30 minuter.
7.När gås tillagas, ta bort den från pannan och flytta in i en djup skål, täck med folie.
8. Buljongen som finns kvar i pannan från matlagning gås stam genom en sil i såsen, låt koka, krydda med salt till smak.
9. Få fyllda gås, satte den på en stor tallrik med fyllning, sås in separat.
Du kommer att vara intresserade av att veta, hur man lagar en festlig kokt griskött
