Pilaff - en av de äldsta uppfinningar av kulinarisk konst. Han dök upp påstås i 2-3 talet f.Kr. i Persien. Omnämnandet av det som en festlig maträtt är även på arabiska avhandling "Tusen och en natt." Då skålen recept har spridit sig till Centralasien, Kaukasus, Östeuropa och Balkan (där han anses också vara den nationella köket). I allmänhet har ris många regionala variationer, men den mest utsökta anses uzbekiska pilaff. Laga det görs i ett tjockväggigt gjutjärn kittel på en blandning av vegetabiliskt och animaliskt fett.
Vad kan vara enklare och även mer komplicerade än den nuvarande för att förbereda pilaff? En värdinna korn separeras från spannmål, och de övriga varv gröt välling. Som båda produkterna är densamma. Förresten, den vanligaste. Men skålen visar sig mycket olika, inte bara i smak utan också i utseende. Och all materia i de enkla hemligheter som vi vill dela med dig idag.
INNEHÅLL
• Lamb (massa) - 600 g
• Figur devzira - 600 g
• Morot - 600 g
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Lök - 100 g
• Vitlök - 2 huvuden
• Salt - 2 timmar. l
• kummin (kummin) till smak
• Gurkmeja - ½ tsk
Secrets av matlagning
1. En av hemligheterna av matlagning läcker pilaff är ett urval av rissorter, samt dess goda förberedelser. Det bästa valet skulle vara devzira ris som inte faller sönder och inte samman. Det måste sköljas noggrant, då indränkt i kallt vatten i 30-40 minuter.
2. En annan viktig punkt är valet av glasvaror - detta bör vara en tjockväggiga hög vattenkokare eller panorera av järn, koppar eller aluminium. En väl het olja och den gradvisa lägger rätter komponenter. Värma vattenkokare, häll den och ge den olja värmas och sedan doppa endast hackade lökringar genomsnittliga tjocklek. Det bör leda till bubblande olja. Steka den på hög värme tills de är gyllenbruna.
3. Då låg i kittel rensas att leva och tärnad kött. Steka den på hög värme, svarvning bara en gång, när det är lätt brynt.
4. Tillsätt hackade morötter i tärningar, rör, steka i 5-7 minuter.
5. Häll ca 500 ml vatten, tas i mitten av hela lätt rengöras genom ett övre huvud av vitlök skalet, koka upp. Ta sedan ut vitlök och lägga undan.
6. Krydda med salt. En annan hemlighet - vatten bör vara något salt eller pilaff get intetsägande som ris kommer att ta över en del av saltet.
7. Pour och något platta till skulderbladet Fig. Vattnet ska bara täcka det. Koka i 10-15 minuter tills vattnet har avdunstat. Om det är för mycket handtag blad göra hål i riset, då vattnet avdunstar snart.
8. Avkastningen vitlök i mitten av kitteln, strö ris Zira och gurkmeja (det kommer att lägga en fin skål gul). Tättslutande lock. Koka på låg brand i 20-25 minuter. Omedelbart tjäna. Smaklig måltid!
Och att överraska och skämma bort älskade rätter, traditionella för olika delar av världen, kommer du att hjälpa våra Populära sökningar Köken i världen.
