Påsk 2019: en mild och luftig påsk tårta från Lisa Glinsky (recept)

Receptbelagda Elizabeth kakan visar sig mycket mjuk och luftig. En schweizisk maräng smidigt faller på toppen och inte smulas sönder när cut. Att kakan så länge som möjligt är fortfarande färskt, är det bättre att förvara den i en zip-påse för att minimera inträngning av luft.

Ingredienser för kakan:

500 gram mjöl
140 g socker
24 gram färsk jäst (6 g torrjäst)
10 g salt
300 gram ägg (7 st)
80 ml mjölk
250 g smör (82%) - kalla kuber

beredning:

Mjölk blandas med jäst, tillsätt äggen. Då salt mjöl och socker. Rör kuber av smör. Knåda degen i 10-15 minuter, tills uniform. Du kan dra nytta av att kombinera (attachment "hook"). Täck degen handduk eller plastfolie och lägg till en varm plats utan drag, för den första metoden, 1,5 timmar. Då degen obmyat (fällning). Mat wrap film container med testet och ren under 10-12 timmar i kylskåp, för andra uppgång.

Vi får degen ur kylskåpet störa russin och tranbär. Gjutning degen och om i form av 1/3. Fashionabla form före Smörj med smör och strö över mjöl. Ta degen till en tredje metod i en varm plats i 2 timmar. Baka vid en temperatur på 160-160 grader. Från 25-40 minuter. Beroende på storleken på formen.

Ingredienser för sirapen:

150 ml vatten
150 g socker
200g russin
100 g torkade tranbär

beredning:

Koka sirap. Vatten och socker i en kastrull, koka upp. Cool. Häll russin och tranbär för natten. Innan du använder filtret.

Ingredienser för glasyren:

120 g protein (4 stycken)
Socker 240 g

beredning:

Kombinera socker och protein i en skål. Sätt på ett ångbad. Att värma, omrörning med en visp tills sockret är upplöst. Slå med en mixer tills mjuka toppar form. Sänk kakan i glasyr. Dekorera: för dekoration I användning pistasch, frystorkade hallon, kanderad frukt. Russin vi dränkts i sockerlag som under gräddningen russin inte dra fukt från bakning.

Du kommer att vara intresserad av att görasöt unicorn med sina egna händer