Den nya ledaren "Inspector" Julia Pankova förberedd för läsarna kolobok.ua recept för den perfekta fest chokladkaka.
Detta är en typisk efterrätt av wienska rätter samtidigt en av de mest populära kakor i världen. Uppfinningen österrikiska konditor och Frans Sacher.
Hemligheter av matlagning chokladkaka "Sacher" delad exklusiva leads "granskare" och mag-bloggare Julia Pankov. Hon medger att endast använder choklad som ingrediens för desserter.- Jag sällan används i matlagning choklad. Detta händer när kocken eller fondant kaka "Sacher". Separat, är det inte det, eftersom, ärligt talat, inte så mycket, - sa Julia.
Ingredienser för kakor:
- 200 g - Bitter choklad
- 8 - äggulor
- 125 g - smör
- 10 - Ägg
- 140 g - Socker
- en påse med vaniljsocker
- 125 g - mjöl
Ingredienser för glasyren:
- 150 g - Choklad
- 250 ml. - kräm
- 180 g - socker
- en påse med vaniljsocker
- 100 g - aprikosmarmelad
Förbered degen för kakor:
Värm ugnen till 180 grader. Bottenväggen och två cirkulära former låg kulinariska pergament och gnugga dem med olja. I ett vattenbad för att smälta 200 g av den delas i bitar av mörk choklad. Slå 8 äggulor, tillsätt 125 g smör-olja fondue (smält till konsekvens av grädde) och smält choklad. Proteiner 10 ägg vispad till ett tjockt skum, tillsätt 140 g socker med lite vanilj, fortsätter slå. Massa måste hålla sig i form och hålla absolut stilla.
En tredjedel av de vispade äggvitorna i äggulan att komma in i massan här och gradvis lägga de återstående vita. Häll siktat mjöl - 125 g Hela massan av mix så att de vita markeringarna försvann från mjölet jämnt på blanketterna. Grädda i ugnen tills degen är tillräckligt torr och lös. Få kakor från formarna och låt dem svalna.
Matlagning choklad glasyr:
150 g choklad (den bryts i bitar) för att smälta den låg värme under ständig omrörning.
250 ml vispgrädde 180 g socker, vaniljsocker tillsätts till smält choklad. Kokning 5 min., Ingen blandning.Vispa ägg, tillsätt 3 msk av choklad, häll i en kastrull - kock 4 minuter. Låt svalna till rumstemperatur.
På en av de kakor att lägga ut ett jämnt lager 8 matskedar sliten genom en sikt aprikos marmelad, täcka den andra Korzh. Täck kakan med choklad glasyr, försiktigt zaglazhivaya metallspatel. Sätt kakan på en serveringsfat och placera 3 timmar i kylskåp för att fryst glasyr. Få en halvtimme innan du äter.
Söt dag!
