Vilka är hälsofördelarna med spenat? Är det möjligt att ge spenat till barn och från vilken ålder? Hur man väljer, lagrar, lagar spenaträtter? Vilken är den hälsosammaste formen av spenat?
Gröna spenatblad är faktiskt ett riktigt skafferi med många användbara ämnen för att stärka immunförsvaret och kroppens hälsa. Det är lågt i kalorier, innehåller fibrer, många fytonäringsämnen (vitaminer och mikroelement av vegetabiliskt ursprung), bland gröna bladgrönsaker - ledaren i järnhalt.
Färska spenatblad innehåller vitaminerna A, K, C, grupp B, lutein och betakaroten, samt folat och nikotinsyra, kalium, magnesium, mangan, koppar och zink, är en källa till omega-3-fettsyror.
Spenat är bra för:
- kampen mot anemi
- förlängning av ungdomlighet av kroppsceller,
- syn,
- olika dieter för viktkorrigering,
- med diabetes,
- stärka skelettsystemet
- normal funktion av nervsystemet,
- under graviditet - hjälper till att förhindra utvecklingen av defekter i fostrets neuralrör,
- renar kroppen från inverkan av fria radikaler,
- förebyggande av osteoporos,
- skydd mot hjärt-kärlsjukdomar.
100 g färsk spenat fyller på nästan hälften av det dagliga behovet av C-vitamin
istockphoto.com
Hur man väljer och lagrar spenat
Välj spenat som är färsk, mörkgrön, mjuk, gulnad eller fläckig – köp den inte.Om spenatbladen inte skördas i din egen trädgård, efter noggrann tvättning under rinnande vatten, lägg dem i saltat vatten i 30-60 minuter, så att kvarvarande smuts och insekticider "kommer ut" i vattnet.
Spenat (ej tvättad) kan förvaras i kylen i ca en vecka, bladen kan frysas in för framtida bruk. Men ju färskare bladen är desto mer näringsämnen innehåller de, så det är bättre att äta dem så snart som möjligt.
Vilken är den hälsosammaste formen av spenat?
Färsk spenat är mest användbar när den är rå, bladen läggs till sallader, hamburgare, juice och smoothies.
Det finns många recept på rätter med spenat - kassler och soppor, men under värmebehandling försvinner en del av näringsämnena, särskilt under långvarig bearbetning. Därför, i en soppa, till exempel, läggs spenat i slutet av tillagningen och kokas i högst 5 minuter.
istockphoto.com
Farliga egenskaper hos spenat
Återvärmebehandling rätter med spenat (återvärmning) kan leda till omvandling av nitrater till nitriter och nitrosaminer under påverkan en viss bakterie som trivs i nitratrik tillagad mat som spenat och många andra gröna grönsaker. Spenat innehåller oxalsyra, som kan kristallisera i urinvägarna till oxalatstenar.
Spenat i barnmat
Spenat kan ingå i barnets kost efter 1,5-2 år. Tillsätt spenat i soppan eller koka sopppuré, gör färska sallader till exempel med gurka och kokta ägg, smaksätt med gräddfil.
istockphoto.com
Se till att ta reda på det hur du ingjuter i ditt barn de rätta smakpreferenserna och vanan att älska hälsosam mat.
