Läkare med 24 års erfarenhet - vad vetenskapen idag vet om fördelarna och skadorna med soja
Om fördelarna med soja
En av de mest välrenommerade livsmedels- och läkemedelskontrollmyndigheterna i världen, FDA godkände 1999 livsmedelstillverkare av sojabönor att märka dem som hälsosam mat för kardiovaskulär hälsa.
För att förtjäna rätten till sådan märkning måste en produkt inte bara vara användbar för ett system i kroppen, utan också generellt säker för människor.
Dessutom ett stort antal klinisk forskning säkerheten för sojabaserad barnmat (data har använts sedan 1909!).
Och forskarna kom till slutsatsen att sojaformel för barnmat är säker, inklusive för reproduktionssystemet för både pojkar och flickor.
I samma Meta-analys belyst följande positiva effekter av soja i människans kost:
- kl patienter med typ 2-diabetes (hos både män och kvinnor) förbättrades lipidprofilen (kolesterol) indikatorerna, men indikatorerna för kolhydratmetabolism förändrades inte. Grovt sett "ökade inte sockret";
⁃ användningen av soja eller sojaisoflavoner (främst daidzein och genostein) ledde till
minska förekomsten av prostatacancer;⁃ hos kvinnor bidrog sojakonsumtionen till minskning i frekvens utveckling av östrogenberoende onkologiska sjukdomar, det vill säga livmodern, äggstockarna och bröstkörteln (mindre övertygande data, men ändå);
⁃ även en diet innehållande soja bidrog till stärka benvävnaden i klimakteriet.
Vad är faran med soja
Men det finns ett problem: samma FDA-organisation, som indikerar en minskning av risken för att utveckla kranskärlssjukdom med regelbunden användning av sojaprodukter, rankade samma sojabönor som farliga växter i förhållande till utveckling av struma, tillväxtproblem, försämrad absorption av mineraler, aminosyrabrist, patologi i det endokrina systemet och till och med karcinogenes.
Situationen är milt sagt tvetydig. Hur ska man tolka detta?
Daidzein och genostein har visat sig ha flera effekter på östrogenreceptorer. De blockerar onkogena alfa-receptorer och aktiverar onkoskyddande beta-receptorer. Det ligger i deras natur, det kan inte avbrytas på något sätt.
Detta förklarar de positiva effekterna av soja som noterades i metaanalysen ovan: det minskar inflammation, normaliserar hormonbalansen, inklusive i prostatakörteln.
Även sojaisoflavoner genostein och daidzein:
- stimulera metabolismen av östrogen i levern på ett säkert sätt, när 2-hydroxiöstrogen produceras, det vill säga en ofarlig produkt;
- producerar inte onkogena metaboliter såsom 4-hydroxiöstrogener, vilket leder till maximal ökad risk för cancer.
Vad betyder detta i enkla ord
Vad följer av detta:
Soja bör konsumeras i rimliga mängder.. Enligt American Cancer Society soja är säkert att konsumera upp till tre portioner om dagen, även för bröstcanceröverlevande. Det är sant att det är denna grupp som rekommenderas att äta tofu, edamamebönor och sojamjölk, och inte sojapulver (isolat), eftersom det är mer aktivt och lätt kan överdoseras.
En portion sojabönor för en vuxen är cirka 100 gram tofu (cirka en tredjedel av förpackningen) / ett halvt glas edamame / ett glas sojadryck.
Amerikanska och brittiska nutritionister sätter inga gränser för det dagliga intaget av soja hos friska människor.
Sammantaget är det mycket optimistiskt att asiatiska kvinnor har cirka 30 procent färre bröstcancerfrekvenser än amerikanska kvinnor som äter mindre soja.
Din doktor Pavlova
Bröstcancer är en tredjedel mindre vanligt i Asien än i USA. Allt handlar om soja!
Är soja farligt för män?
