Varför är nitrater i frukt och grönsaker farliga? Hur väljer man produkter som är fria från nitrater och bekämpningsmedel? Hur skyddar du dig själv och ditt barn från nitrater? Doktor Komarovsky svarar
"Grönsaksäsongen" har börjat i Ukraina. Det finns bara ett par månader kvar för att "nära" barnet med vitaminer och användbara mikroelement, som oftast finns i säsongens grönsaker och frukter. Många tror felaktigt att det inte finns några nitrater eller bekämpningsmedel i dem, och septembermelonen är definitivt säkrare än juli. Faktum är att jordbrukare ständigt använder kemiska gödningsmedel och skadedjursbekämpningsmedel. Hur de kan vara farliga och hur man skyddar ett barn från deras effekter, säger barnläkaren Yevgeny Komarovsky.
Är nitrater hälsofarliga?
Ingen kan kontrollera kvaliteten på produkterna på marknaden / istockphoto.com
Under lång tid kom människor fram till slutsatsen: för att öka avkastningen behöver växter gödningsmedel och mekanisk rengöring av skadedjur. Men i den nuvarande jordbruksskalan är det orealistiskt att täcka åkrarna med gödsel och kompost och plocka bort varje buske från buggar. Den kemiska industrin kom till undsättning: idag har en enorm mängd syntetiskt gödningsmedel (nitrater) och växtskyddsmedel från skadedjur (bekämpningsmedel) uppfunnits i världen. Bara de sista i världen, det finns cirka 5 tusen.
Inte all modern "fältkemi" är skadlig för människors hälsa. Till exempel finns det bekämpningsmedel som innehåller samma aktiva ingrediens som produkter för bekämpa huvudlöss. De är dock ganska dyra, och om de hälls med en sådan produkt nära vete blir bröd dyrare än röd kaviar. Därför följer bönderna ekonomins väg och väljer mer prisvärda, men samtidigt mer giftiga kemikalier.
Tyvärr används de på åkrarna nästan överallt: även på höjden av säsongen försöker de stimulera grödan och skydda den från skadedjur. Problemet är att du och jag inte har möjlighet att kontrollera mängden gödselmedel och bekämpningsmedel i alla de produkter som vi köper. Samtidigt gör överskottet av giftiga kemikalier dem farliga. Till exempel om du eller ditt barn kräks efter en välkänd grönsak eller frukt, eller utslaget har gått Är ett tecken på att det har överbehandlats.
Hur skyddar du dig mot nitrater och bekämpningsmedel?
Vatten kan hjälpa till att bli av med bekämpningsmedel i frukt och grönsaker / istockphoto.com
Första tipset Evgeny Komarovsky - vägrar att köpa grönsaker och frukter på spontana marknader. Allt är väldigt enkelt: mormor, som säljer gurkor i basaren, har inga dokument för varorna. Oavsett hur hon inspirerar dig med tillförsikt vet du inte exakt vad och i vilka mängder hon vattnade buskarna.
”Försök att köpa något som har en civiliserad förpackning. Allt som har förpackningar måste vara certifierat och kontrollerat för innehållet av gödningsmedel och bekämpningsmedel i jordbruksprodukter. Ja, allt kan köpas nu, inklusive certifikatet. Men när vi köper morötter i förpackningar och med ett certifikat ökar vi våra chanser att inte bli förgiftade ”, understryker Evgeny Komarovsky.
Andra tipset expert: var inte rädd för GMO -livsmedel. När allt kommer omkring är uppgiften för genetisk modifiering just att öka produktens motståndskraft mot skadedjur. "Därför är en av de viktigaste omplaceringarna av GMO -produkter att skydda oss från överskott av gödselmedel och bekämpningsmedel", understryker Evgeny Komarovsky.
Tredje tipset: använd flodfisk med försiktighet. Efter varje regn rinner gödselmedel och kemiskt skydd, som rikligt vattnade jorden, snabbt ut i dammar, sjöar och floder. Så fisk kan mycket väl vara förorenad med bekämpningsmedel, ännu mer än grönsaker och frukter. Därför är seriösa fiskodlingar säker på att skydda dammar från kemisk avrinning. Var uppmärksam på detta och ta inte fisk på marknaden från en okänd leverantör.
Fjärde tipset: obligatorisk tvättning av grönsaker och frukter. Bekämpningsmedel tränger som regel inte djupt in i grönsaker och frukter, utan stannar kvar på huden. Så noggrann tvätt gör att du kan bli av med dem med 70-80%. För små barn kan du till och med skala bort huden, även om många av produkterna förlorar sina fördelaktiga egenskaper utan det.
Femte tipset: tveka inte att träffa din läkare. Om du åt inte särskilt "framgångsrik" yoghurt och efter det har du en tarminfektion kommer du till sjukhuset och det är möjligt att du till och med kommer att inleda en utredning i snabbköpet. Om kräkningar och diarré började efter att du ätit en "marknadstomat" går du ingenstans. Samtidigt kan förgiftning av bekämpningsmedel orsaka allvarlig toxicitet. Så gå till läkarna och berätta vad och när du åt.
Du kommer också att vara intresserad av att läsa:
Hur man skyddar barn från Delta -stammen: ger Dr. Komarovsky råd
Komarovsky berättade hur man sköljer näsan ordentligt för att inte skada immunsystemet
