Vilka livsmedel kan inte lagras vid låga temperaturer? Lista över populära livsmedel att ta bort från kylskåpet och gömma någon annanstans
På sommaren är kylskåpet centralt i huset. Vi lägger vatten och drycker där, fryser is och gömmer absolut all mat. Lusten att hålla maten färsk i värmen är förståelig, bara en del av maten svarar inte bra på kyla. Vilket matlager får inte plats i kylen även de varmaste dagarna? Ta vår lista och lägg dem på rätt plats.
Bröd
istockphoto.com
Många har för vana att förvara bröd i kylskåpet. Man tror att det på så sätt behåller sin friskhet längre och inte blir mögligt. Det är en paradox, men kylningen här fungerar precis tvärtom. Bröd i kylskåpet absorberar perfekt fukt och lukt, smulan sväller och blir en idealisk grogrund för mögel. Om brödet helt enkelt torkar i brödbehållaren i värmen, är det helt enkelt farligt att äta det på den tredje lagringsdagen i kylskåpet.
Utgång: För att bevara stora lager bröd (om tillgängligt), linda in brödet i en trasa och förvara det i frysen. Där kommer produkten att behålla sina användbara egenskaper och smak maximalt. Tänk dock på att bröd inte bör förvaras i mer än två till tre veckor även i frysen.
Kaffe
istockphoto.com
Kaffe tolererar perfekt värme och temperaturförändringar. Det finns dock människor som förvarar det i kylskåpet. Anledningen till detta är rekommendationen att förvara denna produkt "på en sval torr plats". Om svalheten är tillämplig på kylskåpet, lämnar torrheten där mycket att önska. Bönorna sväller från sådan lagring och det malda kaffet lossnar. Drycken kommer inte bara att förlora sin magiska doft, utan också sin smak: en kopp uppfriskande kaffe på morgonen kommer att ge en smaklös lukt.
Utgång: Bönkaffe kan förvaras i en frys i en burk eller en tätt tillsluten påse. Hållbarheten är högst en månad. Men malet eller snabbkaffe bör placeras på en mörk och torr plats (inte nödvändigtvis sval) i en behållare med ett tättslutande lock.
Honung
istockphoto.com
Alla vet att honung förlorar sina egenskaper vid uppvärmning, så i värmen försöker många ta bort den på en sval plats. Kylskåpet har dock nästan den värsta effekten på denna produkt. Vid låga temperaturer kristalliserar honung snabbare. En grumlig suspension visas i den, smakegenskaper försvinner. När den förvaras länge i kylskåp blir den viskösa söta produkten hård. Efter det måste en sked honung bokstavligen "plocka ut" ur burken
Utgång: honung, liksom kaffe, måste hållas på en torr och mörk plats, i en burk under ett hårt skruvat lock. Vare sig på sommaren eller vintern - under sådana lagringsförhållanden kommer den att stå i evigheter.
Olivolja
istockphoto.com
Det finns ingen plats för vegetabilisk olja i kylskåpet, men olivolja lider mest av effekterna av låga temperaturer. På grund av kylan börjar den exfoliera, en vit fällning dyker upp och smaken får en märkbar bitterhet. Oljans densitet förändras också - den blir tjockare. Denna förändring påverkar dess fördelaktiga egenskaper.
Utgång: optimal temperatur för lagring av olivolja - detta är + 15-18 grader. Om du inte har en sådan plats i huset, förvara den helt enkelt i köksskåpet, men bara bort från spisen och ugnen.
Choklad
istockphoto.com
I varmt väder smälter choklad mycket snabbt. Lägg den på bordet, efter ett par timmar riskerar du att "slicka" den mjuka chokladmassan från omslaget. Därför lägger vi oftast på sommaren denna läckra efterrätt i kylskåpet. Och förgäves: redan nästa dag visas en vit blomning på chokladen eller godiset. Dessa är sackarokristaller, vilket indikerar att produkten tappar sin naturliga fukt på grund av kylan. Detta gör smaken mindre intensiv, och utseendet visar sig ärligt talat vara mindre aptitretande.
Utgång: torr sval plats. I huset kan dessa vara stängda köksskåp som ligger närmare golvet. Där kan chokladen bli lite mjukare, men den kommer säkert inte att "flöda" från värmen.
Potatis
istockphoto.com
Efter köp skickas potatis traditionellt med alla grönsaker till kylskåpets nedre fack. För en dag eller två kommer ingenting att hända honom. Men om du köpte en rotfrukter i reserv, var beredd på att du inte kommer att tycka om utseendet och smaken. På grund av kallförvaring fermenteras stärkelse till socker under flera dagar. Detta påverkar inte bara smaken, utan också grönsakens struktur: vid skalning blir potatisen mjuk, och när den skivas blir den smulig.
Utgång: om möjligt, i värmen, köp inte denna grönsak i stora mängder, och om du köpte den, förvara den i en sluten kartong eller trälåda i de nedre köksskåpen
Tomater
istockphoto.com
Tomater har en fantastisk egenskap: om du väljer en omogen frukt och lägger den i solen, kommer den att mogna och fyllas med juice av sig själv. Kylan stoppar mognadsprocessen, så omogna tomater i kylskåpet kommer helt enkelt att ruttna. Men även om du köpte en mogen grönsak har den inte plats vid låga temperaturer. Smaken av en tomat efter ett par dagar i kylskåpet blir vattnig, med trådiga, mjöliga toner. Dessutom förstör fukten i kylskåpet tomater snabbare: karakteristiska svarta prickar visas på skalet.
Utgång: omogna tomater kan förvaras i fönsterbrädan. Så snart de når önskat tillstånd äter vi. Eller lägg den på ett ventilerat ställe (du kan lägga den i samma köksskåp, men inte i en låda, utan på ett fat).
Lök
istockphoto.com
Lök, som potatis, läggs ofta i kylen "på maskinen". Samtidigt tål denna grönsak perfekt värme och kan förvaras länge på en torr plats. Men i kylskåpet, efter några dagar, mjukas glödlampan på grund av överflödig fukt, gror ofta eller blir möglig
Utgång: varje torr och mörk plats är lämplig för långvarig lagring av lök. Dölj inte hans lager bredvid potatis. Hemmafruar märkte att det här området förkortar hållbarheten för båda grönsakerna.
Morot
istockphoto.com
Morötter sätts vanligtvis i kylskåpet på grund av att de vissnar snabbt i värmen. Men låga temperaturer för denna grönsak är inte heller ett alternativ. I kylskåpet är morötter tvärtom mättade med överskott av fukt, blir vattniga och börjar snabbt ruttna.
Utgång: stora lager morötter kan förvaras i frysen. Bara inte i sin ursprungliga form, utan hur du kommer att använda den för matlagning. Du kan frysa rivna eller tärnade morötter. Efter avfrostning behåller den både smak och användbara egenskaper. I den "okokta" formen lagras morötter perfekt på en torr, mörk plats. Bara inte i en påse, utan i en tygpåse, kartong eller trälåda
Avokado
istockphoto.com
För att bevara avokadon under transport, tas den omogna till våra stormarknader. Det finns en version som för fruktmognad den behöver en sval plats, så efter att ha köpt den lägger många den i kylskåpet. Efter ett tag blir frukten verkligen mjukare, men det betyder inte att den är mogen. Det är bara det att avokado har absorberat fukt, och på grund av detta har massan blivit lösare. Detta kommer inte att påverka de fördelaktiga egenskaperna särskilt. Men detta är inte alls den effekt du ville uppnå.
Utgång: avokado bör mogna vid rumstemperatur och utomhus. Endast fullt mogen frukt kan skickas till kylskåpet, och sedan inte mer än ett par dagar.
Du kommer också att vara intresserad av att läsa:
Hur man ordentligt lägger ut mat i kylskåpet: vad man ska lägga på vilken hylla
Hur länge kan maten förvaras i kylskåpet
