Idag är Världsmjölkdagen. Fram till vilken ålder kan du dricka det utan att skada din hälsa? När är den bästa tiden att äta mejeriprodukter för hälsofördelar? Nutritionisten svarade på dessa och andra frågor.
Är det bra att dricka mjölk?
För vuxna, nej. Dessutom är det till och med skadligt. Faktum är att det innehåller kasein (ett komplext protein som bildas när mjölken är ojämn). Det absorberas ganska dåligt i alla åldrar. Men ju äldre en person blir, desto svårare blir det. Så om en vuxen ständigt dricker ren mjölk, garanteras olika tarmfunktioner dig. Mjölk innehåller också mjölksocker, vilket kräver att enzymet laktas bryts ner. Vid ungefär sex år har antalet minskat till nästan noll, och
laktasbrist, som i tidig barndom anses vara en sjukdom, blir ett normalt fysiologiskt tillstånd. Från och med grundskolåldern kan vi inte absorbera mjölksocker. Ospaltat orsakar det till exempel överdriven flatulens och en kraftig lossning av avföringen. Och när vi har diarré tvättas basiska salter från kroppen, som bland annat behövs för koroidens normala funktion. Dessutom förlorar kroppen natrium, vilket är nödvändigt för hjärtat. Så människor som regelbundet dricker ren mjölk kan drabbas av hjärt-kärlsystemet. De kan också utveckla symtom på osteokondros - en sjukdom orsakad av brist på kalcium, liksom ett brott mot dess assimilering. Å ena sidan innehåller mjölk detta spårämne. Å andra sidan behövs fosfor för att den ska kunna assimileras. Och förhållandet mellan fosfor och kalcium i mjölk är två till en. Vid dessa hastigheter kan absorptionen av kalcium från mjölk försämras. Dessutom, när obearbetad mjölk orsakar jäsning (oxidation), inför kroppen sitt eget kalcium i matsmältningsprocessen för att alkalisera det.2. Är mejeriprodukter och rätter gjorda av dem också skadliga?
Inte. Mjölksyrabakterier och värmebehandling bryter delvis ned mjölksocker och förändrar proteinformeln. Ät gärna yoghurt, kefir, pannkakor, flingor etc. Men det är viktigt att gröt kokas i mjölk (den måste spädas med vatten en till en), och inte så att den kokas i vatten, och sedan tillsätts mjölk där.
Barn under 6 år kan dricka mjölk / istockphoto.com
3. Vid vilken ålder kan de ges till barn?
Från år till år, med undantag av bröstmjölk och anpassade mjölkformler. Hård ost vi introducerar i kosten för ett barn från 1,5 år. Faktum är att kaseinmolekylen under ett mikroskop liknar en kardborre. Det är "taggigt" och repar tunntarmens väggar. Detta kan leda till mikroblödning. De är minimala (till exempel ser du inte blod i avföringen), men under sådana förhållanden kan barnet utveckla anemi och immunsystemet kan falla. I själva verket är det i tunntarmen som kroppens immunbakgrund bildas.
4. Finns det några tidsgränser för att konsumera mjölk?
Ja det finns. Till exempel kan keso och hårdost endast ätas fram till kl. 15.00. Efter denna tid är det svårt för kroppen att assimilera proteinet i dem. Kefir, yoghurt och andra fermenterade mjölkprodukter bör inte konsumeras före frukost, och sedan hela dagen - tack. De påskyndar tunntarmens rörlighet och det tar snabbt bort avfallsprodukter i tjocktarmen, vilket innebär att det är lättare för den att hantera sin huvudsakliga skyldighet - att skapa kroppens immunbakgrund. Du måste äta minst 200 mg fermenterade mjölkprodukter per dag (med undantag av keso är dess dagliga dos för en vuxen [1] person 60 g).
Keso och ost bör ätas före kl. 15.00. Senare kommer de inte att ha tid att smälta / istockphoto.com
5. Vad kombineras mejeriprodukter med?
Det finns inga strikta förbud mot att kombinera. Det är bara nödvändigt att följa följande regel: det bör finnas dubbelt så många färska produkter (grönsaker, frukt, bär, örter) än värmebehandlade.
Du kommer också att vara intresserad av att läsa:
Kompletterande utfodring: hur man hjälper ett barn att bli kär i kefir
3 beprövade sätt att göra yoghurt utan mejeri
Vilket är hälsosammare: kefir eller yoghurt
