Granola till frukost: vad är användbart och hur man lagar mat

Granola till frukost har blivit en riktig kulinarisk trend på senare tid. Det föreslås att börja dagen med det i fitnessklubbar, trendiga restauranger och till och med i snabbmatsanläggningar. Många anser felaktigt att granola är en dieträtt, men det är det inte. En granola-frukost innehåller mycket kalorier, speciellt om du köper en färdig blandning som du bara behöver hälla hemma med mjölk. För att övervaka produktens kvalitet, för att bevara den maximala fördelen i denna maträtt och inte förstöra den figur frukost, rekommenderar nutritionists att inte låtas röra sig med "köpt" granola, utan att laga den själv.

Frukostflingor kan konkurrera med proteiner i sin popularitet. Korrekt utvalda spannmål på morgonen mättar kroppen med komplexa kolhydrater och fibrer, främjar god tarmfunktion och ger en energiboost för hela dagen. Men det är inte gott och snabbt nog för alla. Det finns få finsmakare som lagar bovete, ris eller till och med havregryn på morgonen. I USA hittade de en enkel och god väg ut ur situationen: de tog en blandning av flingor av spannmål, bakade dem i ugnen med tillsats av honung eller sirap och blandades med nötter och andra ätbara frön. Denna maträtt kallas granola, och i flera år har den blivit populär över hela planeten.

Fördelarna med granola för kroppen

Vanligtvis hälls granola med kall mjölk, kefir eller yoghurt / istockphoto.com

Fördelarna med granola är direkt relaterade till dess sammansättning. Spannmål (oftast havregryn, korn, hirs, bovete, ris, ibland majsflingor tas för att bereda blandningen) för kroppen är en oersättlig källa till mineraler och spårämnen såsom fiber, kalium, järn, zink, fosfor, Omega-3, vitamin A, E och FRÅN. Därför bidrar den "rätta" granola till följande processer i kroppen:

Stimulerar matsmältningen. Granola innehåller mycket lösliga och olösliga kostfibrer, som spelar en viktig roll i absorptionen av mat. Till exempel binder fiber mat i matstrupen, underlättar dess passage genom matsmältningskanalen och stimulerar tarmens rörlighet. Pektiner förbättrar blodcirkulationen, förhindrar uppblåsthet, halsbränna och matsmältningsbesvär.

Sänker kolesterolnivåerna. Lösliga kostfibrer (glukaner, pektiner, tuggummi, inulin) tenderar att normalisera kolesterolnivåerna i blodet. Tack vare detta förhindrar regelbunden frukostbaserad frukost med avsättning av överskott av kolesterol på blodkärlets väggar och minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Fyller kroppen med "rätt" energi. Granola är en källa till komplexa kolhydrater, som till skillnad från sina enkla motsvarigheter tar lång tid att bryta ner och frigöra energiresurser under lång tid. Dessutom innehåller granola mycket mangan, vilket är mycket viktigt för korrekt metabolism. Det korrigerar frisättningen av insulin, vilket stimulerar kroppens lipolysprocess (nedbrytning av fett).

Granola mättar kroppen med fiber och komplexa kolhydrater / istockphoto.com

Ger en långvarig känsla av mättnad. Återgår till innehållet fiber i granola kan man inte låta bli att nämna att det ger kroppen en mättnadskänsla. Kombinerat med vegetabiliskt protein och komplexa kolhydrater kommer denna frukost att mätta kroppen under lång tid utan att känna sig för mycket. Därför, efter frukost med granola, kommer du lugnt att hålla ut till lunchtid utan att uppleva plötsliga hunger.

Främjar jämn viktminskning. Detta är kanske det enda kontroversiella argumentet för att konsumera granola regelbundet. Det handlar om hur denna maträtt tillagas. För att uppnå en obeskrivlig krispig smak måste granola-spannmål bakas i ugnen med tillsats av honung eller färskpressad fruktjuice. Detta görs dock inte i industriell skala: tillverkare steker som regel spannmål med tillsats av en stor mängd smör och sockersirap. Och detta, vad man än säger, är en kaloribombe. Därför rekommenderar nutritionister, utan att förneka alla fördelarna med denna maträtt, starkt älskare av granola att laga den hemma på egen hand.

Hur man gör granola hemma

Hemlagad granola är mycket lägre i kalorier än färdiga blandningar / istockphoto.com

Hemlagad granola har många fördelar. Först kan du helt justera hela kompositionen för dig själv. Korn eller bovete kan läggas till havregryn. Någon gillar att lägga till puffat ris i granola. Blandning av nötter kan kompletteras med linfrön eller chia. Byt ut torkade bär med torkade aprikoser eller beskärningsbitar. För det andra vet du exakt hur mycket socker och smör som kommer att finnas i denna maträtt, och du kan också justera mängden av dessa ingredienser. Oljan i hemlagad granola behövs inte för stekning, men så att flingorna inte hänger ihop vid bakning. Därför kan dess volym säkert reduceras till ett minimum. I en sluten burk lagras sådan granola säkert i två till tre veckor. Och varje morgon, när du förbereder dig en hälsosam frukost, vet du säkert att den varken innehåller kemikalier eller cancerframkallande ämnen.

Ingredienser

• havregryn - 4 koppar
• honung - 4 msk. l.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• lönnsirap (naturlig juice) - 2 msk l.
• blandning av nötter och frön - 1 glas
• torkade bärblandning - 1 glas
• vanilj - 2 tsk l.
• kanel - 1 tsk l.

Granola förvaras i en tätt stängd glasburk i 2-3 veckor / istockphoto.com

Tillagningsmetod: Kombinera spannmål, nötter och frön i en djup skål. Om du tar havregryn till granola måste du välja flingor som har genomgått minimal värmebehandling (inte omedelbar tillagning). I en separat skopa kombinerar du honung, smör, sirap eller juice, vanilj och kanel. Värm blandningen tills honungen löses upp och alla ingredienser kombineras till en homogen massa. Du behöver inte koka blandningen. Häll den över nötterna och flingorna och blanda granolbotten noggrant. Överför den till ett bakplåt fodrat med pergament och baka i ugnen vid 160 grader i cirka 30-40 minuter. Under tillagningsprocessen måste massan omröras regelbundet så att flingorna bakas jämnt. Ta bort granolaen från ugnen efter den tilldelade tiden och låt den svalna helt. Tillsätt torkade bär eller frukter till blandningen och blanda noggrant igen. Hemlagad granola är redo att äta.

Du kommer också att vara intresserad av att läsa:

6 livsmedel för den perfekta frukosten: läkarens rekommendationer

Yoghurtpannkakor: ett hälsosamt frukostrecept för barn

10 enkla frukostar även barn kan göra