En läkare med 23 års erfarenhet berättar varför det är bättre att välja jästa mjölkprodukter snarare än vanlig mjölk
Jag bör nämna om skada på mjölk, följt av naturliga frågor - hur är det med sur mjölk?
Här är svaret entydigt: fermenterade mjölkprodukter är mycket användbara.
Om fördelarna med sur mjölk
Den produceras genom jäsning (jäsning). Under fermenteringsprocessen äger komplexa biokemiska reaktioner rum, produkten är mättad med användbar laktobaciller och blir probiotiska: värdefullt substrat för fördelaktig gastrisk flora.
De fördelaktiga egenskaperna hos probiotika är kända: att förbättra tarmfunktionen, minska eller helt försvinna flatulens, kramper, diarré eller förstoppning, tyngd i buken etc. Läs min anteckning om fördelarna med surkåli teorin kan allt detta hänföras till fermenterade mjölkprodukter.
Varför är kefir hälsosammare än mjölk
När det gäller de skadliga beta-kasomorfin-7sedan kollapsar den under jäsningsprocessen. Helt eller delvis beror till stor del på bearbetningen av produkten. Det finns inga detaljerade studier om denna poäng, som de säger i den vetenskapliga litteraturen, mycket återstår "Spännande okänt".
Det är till exempel känt att i ostar det finns praktiskt taget inget beta-kasomorfin-7.
Det kan antas att ju längre produkten fermenterar, desto mindre är detta ämne i den.
Nobelpristagaren Ilya Mechnikov uppskattade jästa mjölkprodukter, särskilt yoghurt och bulgarisk yoghurt, och ansåg att de är mycket viktiga för hälsa och livslängd.
Så du ska inte vara rädd för kefir.
Drick bara inte på natten, annars kommer din aptit att bryta ut. Varför - förklarade jag precis här.
Din läkare Pavlova
Varför komjölk är dåligt för din hälsa
Surkål är en produkt från århundradet. Läkarens åsikt
