På "Inter" - en ny utgåva av "Användbara programmet", där projektets experter tillsammans med värd Alexander Lukyanenko har sammanställt en klassificering av de mest användbara mejeriprodukterna för välbefinnande och starka hälsa.
1 plats. Kefir
Hur är det användbart?
Natalia Kharchenko, gastroenterolog: «Kefir tar 1: a plats i rankningen som den mest dietiska och hälsosamma produkten: den innehåller mer kalcium än mjölk, medan kaloriinnehållet är ganska lågt - 50 kcal / 100 g. Kefir är en mycket värdefull produkt för kroppen. Det hjälper till att minska blodsockret, därför är det nödvändigt för diabetes. Det rekommenderas för att förebygga osteoporos och emotionell överbelastning. Det bekämpar kronisk trötthet, stress och sömnlöshet. Denna dryck förbättrar hudfärgen och förhindrar håravfall. Det sänker också blodtrycket, därför rekommenderas det för hypertensiva patienter. Det är bäst att dricka kefir ett par timmar före sänggåendet. Så kalcium absorberas bättre än om du dricker ett glas hälsosam dryck precis innan du går och lägger dig. "
Hur väljer man?
Maria Yanchik, expert på livsmedelskvalitet och säkerhet. «Var uppmärksam på produktens sammansättning: naturlig kefir består endast av mjölk och kefir-svampstartkultur. Mängden kefirsvamp enligt DSTU måste vara minst 10 i den sjunde graden av KU O / G (10 miljoner per 1 gram). Kefir ska vara vit, utan klumpar och obehaglig lukt. En gulaktig nyans, som en uppsvälld förpackning, indikerar att drycken har jäst. Om en produkts hållbarhet överstiger 14 dagar betyder det att den innehåller konserveringsmedel.».
2: a plats. Mjölk
Hur är det användbart?
Natalya Kharchenko, gastroenterolog: “Mjölk innehåller ett allvarligt komplex av näringsämnen: proteiner, vitaminer B och D, kalcium, kalium, fosfor, selen. Tillsammans med den får kroppen användbara fettsyror, magnesium, zink och en uppsättning av 10 essentiella aminosyror. Mjölk stärker immunförsvaret och har en positiv effekt på nästan alla mänskliga system och organ. Det är en bra kall botemedel. Dessutom sänker mjölken blodtrycket, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och diabetes och har en lugnande effekt på nervsystemet. Man tror att människor över 30 år bör undvika mjölk. Påstås att människokroppen med åldern förlorar sin förmåga att bryta ner laktos. När du har druckit ett glas mjölk riskerar du därför att få magbesvär. I själva verket kan mjölk orsaka flatulens, magont och diarré hos vissa människor. Intolerans mot mjölksocker är dock en genetisk egenskap, så de som drack mjölk med glädje i barndomen bör inte ge upp sin favoritdryck genom åren. Men även om mjölk är kontraindicerad bör mejeriprodukter inte uteslutas från kosten - du kan dricka kefir, fermenterad bakad mjölk, yoghurt, keso och ost utan hälsorisk».
Hur väljer man?
Oksana Prokopenko, expert på mejeriprodukternas kvalitet: “Ge preferens för pastöriserad mjölk med en hållbarhetstid på 7-10 dagar. Under pastörisering värms mjölken upp till 60-70 grader, vilket gör att du inte bara kan bevara vitaminer utan också de flesta av de fördelaktiga mikroorganismerna och samtidigt avbryta surningsprocessen. För att välja en kvalitetsprodukt, läs först etiketten. Kompositionen bör innehålla mjölk och inte ytterligare fetter, konserveringsmedel, stabilisatorer, som tillsätts för en längre hållbarhetstid. Det är bättre att köpa mjölk från kända tillverkare i stora stormarknader, detta är en garanti för produktsäkerhet. Köp inte en produkt på marknaden i slutet av dagen. Mejeriprodukter är den mest gynnsamma miljön för utveckling av skadliga mikroorganismer som är mycket hälsofarliga».
3: e plats. Ryazhenka
Hur är det användbart?
Boris Skachko, nutritionist: “Fermenterad bakad mjölk är en källa till näringsämnen, vitaminer och mineraler: magnesium, kalium, natrium, laktos och glukos. Den obestridliga fördelen med fermenterad bakad mjölk är den höga halten kalcium och fosfor. Ett glas av denna mejeriprodukt ger 1/4 av det dagliga värdet av kalcium och 1/5 av fosfor. Proteinet som finns i fermenterad bakad mjölk bryts ner snabbare än i mjölk eller kefir. Det rekommenderas att dricka jäst bakad mjölk på natten. Det dagliga intaget för en vuxen är 1-2 glas per dag. Användningen av fermenterad bakad mjölk bör behandlas med försiktighet av dem som lider av hög syra, magsår och gastrit. Dessutom är fermenterad bakad mjölk en ganska fet produkt, så det rekommenderas inte att dricka den under en diet.».
Hur väljer man?
Oksana Prokopenko, expert på mejeriprodukternas kvalitet: “När du köper fermenterad bakad mjölk, som andra mejeriprodukter, var noga med att vara uppmärksam på sammansättningen, hållbarheten och integriteten hos förpackningen. Ge en produkt preferens i glas eller hårdförpackning. Färgen på högkvalitativ jäst bakad mjölk är krämig, konsistensen är enhetlig och tjock. Lukten vid öppning ska vara trevlig, inte hård».
Betyg av de mest populära och hälsosamma livsmedelsprodukterna, liksom expertråd om hur man väljer högkvalitativa produkter, finns i talkshowen Useful Program. Titta från tisdag till lördag klockan 10:00 på Inter.
