Brittiska forskare förklarar varför kyckling inte bör tvättas innan man lagar mat

UK Food Safety Authority har uppmanat allmänheten att sluta tvätta fjäderfäkött. Enligt dem minskar sådana åtgärder inte risken för infektion med bakterier utan bidrar bara till deras spridning.

Varför ska inte kycklingen tvättas innan den tillagas?

Campylobacter är en mikroorganism som kan orsaka tarminfektioner hos människor. Som regel smittas människor av dem genom interaktion med rått kött. De flesta av befolkningen bär lätt infektioner, men för barn och äldre kan sjukdomen till och med vara dödlig.

Bara i Storbritannien infekterar denna bakterie 280 000 människor. människor om året! Det är hon som är den vanligaste orsaken till gastroenterit hos den vuxna befolkningen i landet.

Vad händer med bakterier när vi tvättar kött? Brittiska forskare hävdar att i tvättprocessen kommer bakterierna på händer, kläder, arbetsbord eller köksredskap. Vi bearbetar sedan köttet under påverkan av höga temperaturer (vilket förresten är tillräckligt för att döda alla bakterier), medan ytor och köksredskap som är förorenade med bakterier fortsätter njut av. Detta gör Campylobacter-infektion oundviklig.

Återkallelse

• 5 sätt att göra ditt kök så säkert som möjligt
• Hur man lagar mat utan att lämna en röra i ditt kök?
• 7 knep för att göra ditt kök mer rymligt.