Kvass är den klassiska ledaren bland kalla sommardrycker.
Vit kvass
Du kommer behöva: 2 liter vatten, 3 msk. socker, 8 msk. rågmjöl, en handfull russin (cirka 30-40 bitar).
Hur man lagar mat. Blanda mjöl med lite vatten för att få konsistensen av gräddfil. Tillsätt sedan socker, rör om tills det är slätt, kasta russin. Täck behållaren med en handduk och placera den på en varm plats i flera dagar. Detta kommer att vara surdeg.
Häll den i en 3 liters glasburk efter några dagar, tillsätt 2 liter rent vatten, socker, 3 msk. rågmjöl, blanda allt. Kvass måste infunderas vid rumstemperatur i ungefär två dagar. Sedan kan vätskan hällas och surdeget kan användas igen.
Kvass på kål
Du kommer behöva: 1 kg vitkål, 1 l vatten 200 g socker, 30 n russin, 50 g jäst.
Hur man lagar mat. Skär kålen i skivor, lägg på ett bakplåt och lägg i ugnen på låg temperatur så att de torkar lite. Lägg sedan kålen i en emaljpanna, häll rent vatten och koka upp. Koka sedan i ytterligare 10 minuter.Kyl buljongen och tillsätt jäst utspädd med vatten till den. Lämna kvassen i 1 timme på en varm plats. Sedan måste drycken hällas i en ren skål, tillsätt russin, täck och låt stå vid rumstemperatur under en dag.
Kvass på ris
Du kommer behöva: 4 msk ris, 3 msk. socker, 1 liter vatten, 1 msk. russin.
Hur man lagar mat. Skölj ris och russin väl, lägg i en glasburk, tillsätt socker och vatten. Rör om tills sockret är helt upplöst. Täck burken med gasbind eller en handduk ovanpå och placera den på en mörk, varm plats i 3-4 dagar. Sila den resulterande kvassen genom ostduken och häll i en ren burk.
Du kommer också att vara intresserad av att läsa:
- Hemlagad stekt glassrecept
- 3 läckra grillrätter som lagar mycket snabbt
- Hur man grillar frukt ordentligt
