Om du inte tål komjölk kan du ersätta den med vegetabilisk mjölk.
Yoghurt med kokosmjölk
För matlagning behöver du: 400 ml kokosmjölk och 1 portion startkultur (eller 2 probiotiska kapslar).
Häll den varma kokosmjölken i en ren, torr glasburk, tillsätt startkulturen och rör om. Täck burkens hals med gasbind, fixera med ett elastiskt band. Lämna yoghurten på en varm plats i 24 timmar och kyl sedan.Du kan också använda en yoghurttillverkare. Hållbarhetstiden för yoghurt är 7 dagar.
Cashew yoghurt
För matlagning behöver du: 400 g cashewnötter, 380 g vatten, 4 msk citronsaft, 3 probiotiska kapslar, 1/4 tesked salt.
Blötlägg nötterna i rent vatten i 7-8 timmar. Kombinera sedan cashewnötter, vatten, citronsaft i en mixer, vispa tills den är jämn. Den resulterande massan måste överföras till en ren glasburk, tillsätt startkulturen eller probiotisk, blanda väl.Täck burken med gasbind och låt stå på en varm plats i 12 timmar. Bäst serverad kyld.
Mandel yoghurt
För matlagning behöver du: 4 koppar rent vatten, 2 koppar mandel (rå), 2 msk. skedar honung, 1 portion surdeg, agar-agar.
Blötlägg nötterna i vatten i 12 timmar. Skala sedan och mala i en mixer med 4 glas vatten och honung tills den är jämn. Häll blandningen genom ostduken, häll den resulterande mjölken i en kastrull och koka.Tillsätt en matsked agaragar, koka ytterligare 5 minuter. Kyl så att mjölken är varm men inte varm. Tillsätt startkultur och blanda ordentligt. Häll framtida yoghurt i en glasburk eller termos, stäng locket ordentligt och låt det brygga i 12 timmar.
Du kommer också att vara intresserad av att läsa:
- topp 7 mest användbara typer av vegetabilisk olja
- vilket är hälsosammare - kefir eller yoghurt
- långkokt yoghurtrecept
