Detta är ett känt faktum. Även Världshälsoorganisationen anser att järngrytor kan vara en anständig källa till järn. Om någon i de fattigare länderna har järnbristanemi kan en järnspanna vara till nytta.
Det är särskilt bra att laga något surt i en järnskål. Tomater, citronsyra eller mjölksyra förbättrar frisättningen av järn från disken.
Hela denna historia startades just för de fattigare länderna. Där kan människor inte köpa järntabletter i flera månader. Men pannan kommer att hålla i flera år. En mycket elegant lösning, enligt min mening.
Naturligtvis fanns det några problem. Tja, det vill säga järn absorberas bäst från enkla järnkärl med hög kolhalt. Dessa är alla typer av gjutjärn och blått stål. Rostfritt stål ger sämre järn, men passar också.
Återförsäljning
En nyfiken händelse hände med rostfria stålskålar. Dessa kokkärl delades ut för test i fattigare länder. Kokkärlarna var trevliga och lätta. Men de fattiga föredrog att sälja fartyget. Hon var för attraktiv.
Knepiga tvåskiktspannor
I vissa länder sålde människor inte vackra kokkärl utan behöll dem för sig själva. För sådana skönhetsfinsmakare kom de till och med upp med två lager kokkärl. På utsidan fanns det ett lätt och attraktivt aluminiumskikt och på insidan var panelen fodrad med enkelt och användbart järn.
Det var sant att det fanns ett litet luftspalt mellan skikten, varför pannan värmdes värre upp. Så tricket fungerade inte, och sådana rätter slog inte rot heller.
Det visar sig att rostande kolstål fortfarande är det bästa valet. Det brände lätt mat och harskt fett, men det var svårare att sälja.
Rostande kokkärl visade sig vara en så bra järnkälla att det ibland var överdrivet.
Järnöverbelastning
Överflödigt järn är dåligt för levern. Så ibland var kokkärl till och med något skadliga för sina ägare. Men det var bokstavligen isolerade fall.
Med tanke på att nästan var femte invånare på vår planet lider av järnbristanemi, var det värt det.
Kan du föreställa dig? Människor fick ett enkelt, smutsigt, billigt och effektivt botemedel som är svårt att bryta och sälja. Det kommer att pågå i flera år. Hjälper till att förebygga och behandla anemi. Även immunitet är bra.
Någonstans hade jag en gammal stekpanna, förmodligen redan sjuttio år gammal. Jag borde hitta henne ...
Gilla och prenumerera på min kanal. Kolla in mina artiklar om relaterade ämnen:
Mata inte dina bakterier med järn
Fet hepatos
