Vissa bakterier kan skapa sporer. Om miljön blir ovänlig för mikroben, gömmer den sig i en speciell kokong med en mycket tjock skal och somnar.
I detta tillstånd andas bakterien knappast och äter inte. Alla processer inuti henne bromsas kraftigt.
I form av en spore tål bakterien exponering för aggressiva kemikalier, värms upp till 150 grader och fryser till temperaturen för flytande kväve.
Men om omgivningstemperaturen är nära kroppstemperaturen och något gott läcker igenom sporens vägg, börjar bakterien växa till liv, groddar och blir glad och glad igen. Så här kan du få matförgiftning eller få botulism.
Vid någon tidpunkt blev människor trötta på att ständigt förgifta med konserver, och de började leta efter sätt att bekämpa bakteriesporer. Under 1800-talet bodde fysikern John Tyndall i England. Han föreslog en smart ny metod för sterilisering.
Dess väsen är att vätskan eller produkten värmdes upp till 80 - 100 grader, sedan höll de en låg temperatur och en dag senare upphettades de igen. Dessa cykler upprepades under flera dagar.
De bakteriesporer som överlevde efter uppvärmning på grund av sin encelliga dumhet glädde sig vid en behaglig temperatur och grodde. Några timmar senare föll de under värmeslag och dog säkert. Upprepade värmecykler tillåts hantera de mest envisa mikroberna. För att hedra forskaren kallades metoden tindalisering.
Så tro inte att det kommer att sterilisera att hålla en glasburk över kokande vatten.
Gilla och prenumerera på min kanal. Kolla in mina artiklar om relaterade ämnen:
Mikrober lever i kylan
Kylskåp skyddar mot magcancer
Varför återkommer cystit?
Mata inte dina bakterier med järn
