Om du har din egen trädgård gör du naturligtvis förberedelser för vintern. Tja, även om du inte har en tomt kan du laga mat för framtida bruk i form av saltning, sylt eller frysning genom att helt enkelt köpa de nödvändiga produkterna på marknaden eller i snabbköpet. Gurkor, tomater, kål, bär, frukt. Förutom saltning gillar jag att frysa mat till vintern. Det är till exempel mycket bekvämt att få en påse med redan hackade grönsaker på vintern, som, efter avfrostningen, luktar som om de precis hade plockats ur trädgården, avfrosta och laga din favoriträtt.
Hur mår du med att frysa bär? Nu talar jag inte om vinbär, krusbär, blåbär, som efter avfrostningen inte alls ”förändras”. Jag pratar om jordgubbar eller till exempel hallon, jordgubbar. Trots en så fantastisk uppfinning som en frys, ibland, istället för utsökt frysning, får hemmafruar smaklös is eller gröt. Frysning av bär är inte en lätt uppgift. Låt oss därför prata mer detaljerat om hur man fryser bäret ordentligt. Det räcker inte att tvätta den, lägga den i en behållare och lägga den i frysen. Låt oss börja i ordning.
Förpackning och datum
För att frysa bären måste du använda en speciell vakuumpåse eller behållare. Även vid en temperatur på minus 18 grader kan en obehaglig lukt spridas i kylen. Bär, som i princip andra produkter, absorberar mycket väl all främmande lukt.
Om du till exempel fryser den i plastfolie förlorar den sin elasticitet, den kan riva och produkterna absorberar alla slags lukt. Att äta fisksmaksatta jordgubbar blir obehagligt för dig? Det är viktigt att skriva datumet på förpackningen för att säkert veta hur länge bäret är i frysen.
Små portioner
Det är ett stort misstag att frysa bäret i stora portioner. När allt kommer omkring måste du antingen avfrosta allt eller dela upp den volym som krävs. Tja, varför är dessa plågor? Det är mycket lättare att frysa jordgubbar eller hallon i små portioner. Och under inga omständigheter ska du tina en stor volym, ta så mycket du behöver och kasta resten tillbaka i frysen. Här ska bäret definitivt kastas.
Fryshastighet
Här är en intressant nyans. Experter rekommenderar chockfrysning av bären! Ju snabbare bäret fryser, desto mindre bildas iskristaller på dess yta. Om din frys har en ”snabbfrysning” -funktion, se till att aktivera den.
Sockerbelagda bär
Ett mycket bra alternativ är att frysa jordgubbarna i socker. När du tar ut bäret från frysen får du redan en nästan färdig efterrätt. För 1 kg jordgubbar behövs 2-3 matskedar socker. Men naturligtvis kan du lägga till mer till din smak.
Först måste du skölja bäret, torka det försiktigt och ta bort stjälkarna. Lägg jordgubbarna i en skål, strö över socker och rör om försiktigt med en träsked. Jordgubbsaft kommer naturligtvis att dyka upp, men det är inget fel på det. Det återstår bara att ordna bären i behållare tillsammans med saften som dyker upp och skicka dem till frysen. En utmärkt "halvfabrikat" för att fylla i pajer, göra smoothies, lägga till gröt, glass etc.
Torr frysning
För torrfrysning, skölj också bären, torka på pappershanddukar, ta bort stjälkarna. Efter torkning med handdukar placerar du bären på ett bakplåt kantat med pergament. Placera bakplåten i frysen, chockfrysta och lägg sedan alla bär i en vakuumpåse. Så dina jordgubbar kommer att förbli sin "inhemska" form, dvs. kommer inte att smula och kommer inte heller att förlora sina användbara egenskaper.
Berätta för oss i kommentarerna vad du känner till hemligheterna med att frysa sådana känsliga bär som jordgubbar, hallon, vilda jordgubbar!
Läs också: 7 nagelförhållanden som kan indikera ett problem i kroppen
Den ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
