Jag fortsätter att dela mina favoritrecept med dig. Idag berättar jag hur man lagar helt enkelt läckra klimpar på choux-bakverk! Förresten, den här degen är också perfekt för att skulptera dumplings och pajer. Skriv ner receptet och förbered en funky maträtt till dina nära och kära!
Degen enligt detta recept är smidig, elastisk och öm. Det är väldigt trevligt att arbeta med och otroligt gott! Så klimpar är fantastiska också!
Vareniki är en ukrainsk nationell maträtt. De är beredda av osyrad deg och fyllning. Du kan använda bär, sylt, frukt, grönsaker, keso, svamp och till och med malet kött som fyllning. Dumplings liknar dumplings från östra Ryssland och Sibirien, polska perogs, alkoholhaltiga drycker från Mari-köket och trollkarlar från västra Ryssland, liksom många rätter från traditionell kinesisk mat. Oftast gör jag klimpar med potatis, och jag berättar om dem.
Recept på klimpar med potatis på chouxdeig
Du kommer behöva:
- ägg - 1 bit;
- salt - en nypa;
- mjöl - 3 koppar;
- vegetabilisk olja - 1 matsked;
- kokande vatten - 1 glas.
För fyllning:
- potatis;
- lök;
- salt;
- lite mjölk.
Förberedelse:
Vispa ägget och saltet med en gaffel, tillsätt sedan vegetabilisk olja och tillsätt gradvis 3 koppar mjöl. Sikta mjölet först! I allmänhet råder jag dig att ta den här affären som vana, för degen med siktat mjöl blir mer plastisk, luftig och välsmakande. Häll i kokande vatten efter mjöl! Du behöver inte vara rädd, du får inte lim. Först måste du röra degen med en sked, och sedan kan du gå till dina händer! Mer mjöl kan tillsättas om det behövs.
Medan du gör degen kan du omedelbart koka potatisen. Jag rengör, skär mindre, fyll på vatten, tillsätt salt och tänder. Hacka sedan löken och steka den i vegetabilisk olja i en stekpanna. När potatisen kokas måste vattnet tömmas ur det, potatisen måste malas. Du måste också hälla i lite mjölk och tillsätt lök tillsammans med oljan som den stekts på. Rör om purén och lägg på en platt skål för att svalna snabbt.
Bordet där du ska skulptera klimparna måste ströas med mjöl. Rulla ut degen tunnare, klipp ut cirklarna med ett glas. Placera potatisfyllningen i mitten av varje mugg och nyp i kanterna. Glöm inte att ge kanterna ett lockigt utseende. Det är allt, det återstår att laga dem, och du kan njuta!
Medan jag skrev om klimpar med potatis kom jag ihåg vilken typ av fyllning vi brukade göra! Ett år var mycket fruktbart för körsbär. Och den var så stor. Först och främst åt vi nog, stuvad frukt och sylt. Men det fanns fortfarande volym, de visste inte vad de skulle göra med det.
Sedan blev vi förvirrade och tog ut frön från ett stort antal bär! Det var något, jag minns fortfarande det här smycken! Sedan förpackades det färdiga bäret i påsar och skickades till frysen. Sådana körsbär kan användas i gröt, te och fyllning för pajer. Och de gjorde ofta klimpar av det!
Dumplings med körsbär
Jag kommer inte att skriva om degen. Frysta körsbär, du måste hämta dem, sätta i en skål och låt dem tina naturligt. Därefter överför bäret till en sikt och täck med socker. Körsbär avger juice, men vi behöver inte det! Det behövs inte i klimpar, men det är bättre att lägga en skål under en sil, saften är väldigt god, du kan sedan lägga till den någonstans. Förresten, om din körsbär eller söt körsbär är fräsch, är tillagningsprocessen densamma. Ta bort fröna från bäret och häll socker i en sil. Låt den stå i 20 minuter.
Och sedan allt, som i det första receptet - rullade ut, klipp ut cirklarna, lägg påfyllningen, stängde upp!
Och med vilken fyllning gillar du klimpar?
Läs också: 7 nagelförhållanden som kan indikera ett problem i kroppen
Den ursprungliga artikeln publiceras här: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vareniki-na-zavarnom-teste.html
